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विधि_आलू बुखारा को धोकर चाकू कि सहायता से कांट ले,और उसका बीज निकाल कर, प्रेशर कुकर में पानी डालकर ,गैस पे चढा दे, सीटी लगा दे, अच्छी तरह से प्रेशर आ जाऐ तो गैस को बंद कर ले,और ठंडा होने दे।प्रेशर ठंडा हो जाऐ तो उसे खोल कर उपर_नीचे चला कर गुददे को मोटी छन्नी से छान लें।,सिर्फ उसका पल्प ही छने ,बीज ,छिलका छन्नी में ही रहे, छनने के बाद मोटी तल्ली के भगोने आलू बुखारे का पल्प और चीनी को मिला कर,गैस पे चढा दे पकने के लिऐ ,बीच_बीच में कल्छी से चलाते रहे,यह उबलते(पकते)हुऐ इसका पानी सुखता जाऐगा और गाढा हो जाऐगा,इसे प्लेट मे निकाल कर देख ले कि गाढा हुआ है या नहीं ,गाढा होने पर गैस बंद करने से पहले पर प्रिजरवेशन उपर से चम्मच से फैलाते सब तरफ डालें ,और कल्छी से मिला ले