Name: Shahi gajrela bonda recipe by Neha Mangalani in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: घी १छोटा चम्मच

निर्देश

बरतन मे १छोटा चम्मच घी गरम करे ,२-३इलायची कूटकर डाले
१कप कद्दुकस किया गाजर डाले,मध्यम आँच पर पकाये
२-३मिनट तक चलाते रहे
अब लगभग २कप दुध डालकर मिला ले,आँच धीमी कर दे,पकने दे
जब दूध आधा हो जाये केसर के धागे डाल दे
दूध अच्छी तरह सुख जाये स्वादानुसार शक्कर डाले
कटे हुये बादाम व पिस्ता डालकर मिला ले
दूध पूरी तरह सूख जाये गैस बंद कर दे
हलवा तैयार है,छोटे गोले बनाकर अलग रख दे
अब चाशनी के लिये बरतन मे १/२कप चीनी और १/४कप पानी डालकर पकाये
चाशनी मे केसर के धागे इलायची डालकर मिला ले १तार की चाशनी तैयार कर के अलग रख दे
बोंडे की परत बनाने के लिये बरतन मे १/२कप बेसन ले आवश्यक्तानुसार दुध डालकर गाढ़ा घोल तैयार करे
तैयार घोल मे चुटकी खाने का सोडा मिला ले
गाजर के हलवे गोले को घोल मे लपेटकर गरम तेल मे तलने डाल दे
मध्यम आंच पर तले
सुनहरा तलकर निकाल ले
तले हुये बोंडो को चाशनी मे डाल दे
१५-२०मिनट चाशनी मे छोड़ दे
उपर से बादाम ,पिस्ता कतरन व चांदी का वरक लगाकर परोसे

इसी तरह की रेसिपीज़