Name: Batar masala shahi gobhi restorent stile recipe by Ekta Sharma in Hindi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: टमाटर ग्रेवी के लिये-:; 1 tsp आॅयल; 5-6 लाल टमाटर; 2-3 हरी और लाल सबूत मिर्च; 3 इलायची; 2-3 तेज पत्ता; 1/2 टी स्पून जीरा; 2 दालचीनी के टुकङे; 5-6 काली मिर्च के दाने; 1/4 कप काजू; 1/2 कप पानी; गोभी के पकौङे के लिये-:; 700 ग्राम गोभी के टुकङे; 2 टेबल स्पून कार्न फ्लोर; 2 टेबल स्पून मैदा; 1/2 टी स्पून नमक; 1/2 टी स्पून काली मिर्च पाउडर; 1/4 कप पानी या जरूरतनुसार; सब्जी के लिये-:; 2-3 टेबल स्पून बटर; 2 टी स्पून कश्मीरी मिर्च; 1 टी स्पून अदरक का पेस्ट; 1 टेबल स्पून गरम मसाला; 1 टी स्पून टोमैटो सौंस; नमक स्वादानुसार; 2 टेबल स्पून कटी हरी धनिया

सामग्री सर्विंग: 4

टमाटर ग्रेवी के लिये-:
1 tsp आॅयल
5-6 लाल टमाटर
2-3 हरी और लाल सबूत मिर्च
3 इलायची
2-3 तेज पत्ता
1/2 टी स्पून जीरा
2 दालचीनी के टुकङे
5-6 काली मिर्च के दाने
1/4 कप काजू
1/2 कप पानी
गोभी के पकौङे के लिये-:
700 ग्राम गोभी के टुकङे
2 टेबल स्पून कार्न फ्लोर
2 टेबल स्पून मैदा
1/2 टी स्पून नमक
1/2 टी स्पून काली मिर्च पाउडर
1/4 कप पानी या जरूरतनुसार
सब्जी के लिये-:
2-3 टेबल स्पून बटर
2 टी स्पून कश्मीरी मिर्च
1 टी स्पून अदरक का पेस्ट
1 टेबल स्पून गरम मसाला
1 टी स्पून टोमैटो सौंस
नमक स्वादानुसार
2 टेबल स्पून कटी हरी धनिया

निर्देश

ये सब सामग्री की आवश्यकता है।
1 टी स्पून आॅयल डाले और हींग डाले फिर कटे टमाटर , हरी मिर्च , सूखी कशमीरी लाल मिर्च डाले और तेज पत्ता डाले।
काजू डाले और चलाये।
कली मिर्च , जीरा, दालचीनी, इलायची मिलाये थोङा पानी डाले और ढक कर पकाये टमाटर गलने तक।
एक बाउल मे कार्न फ्लोर और मैदा ले उसमे काली मिर्च , नमक मिलाये।
थोङा पानी मिलाकर गाङा पेस्ट तैयार करे पेस्ट न गाङा हो न ज्यादा पतला हो।
गोभी के टुकङे को हल्का ब्लानच कर लै और छन्नी मे छान कर रख दे। कार्न फ्लोर का पेस्ट गोभी के टूकङो के ऊपर डाले और मिला दे ।
कङाही मे तेल गर्म करे और गोभी के टुकङे तल ले सुनहरे होने तक।
पैन मे बटर डाले और पिघलाये
जीरा पाउडर , कशमीरी मिर्च धनिया पाउडर डाले और चलाये
टमाटर कक पेस्ट डाले और चलाये।
जरूरतनुसार पानी मिलाये जितना गाढा या पतला चाहिये।
नमक स्वादनुसार मिलाये।
टोमैटो सौंस और गरम मसाला मिलाये और ढक कर पकाये बीच बीच मे चलाते रहे।
तली हुई गोभी मिलाय और थोङी देर पका कर गैस बन्द कर दे।
कटी हरी धनिया मिलाये।

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