Name: Chandrakala recipe by Shashi Keshri in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: मैदा_250gm; दही_2च०; रिफाइंड ऑयल_500gm; चीनी_250gm; मीठा खोया हरी इलायची_150,200gm; लौंग_10

निर्देश

चंद्रकला_ मैदा मै मोयन डालकर कर अच्छी तरह से मिला लें फिर उसमें पानी गुनगुने डालकर कर आटा गुन ले।पेडे के बराबर लोई बना लें और उसमें मीठाखोया डालकर कर परत पे परत कर बंद कर लें। कढ़ाई में रिफाइंड ऑयल डालकर कर गर्म करे उसमे , फिर गैस को धीरे कर लें,फ्राई करने को चंद्रकला डाले और ,सुनहरा होने तक फ्राई करे फिर निकाल लें।सारे चंद्रकला ऐसा बना कर फ्राई करले। चीनी मे एक कप पानी डालकर कर अच्छी तरह से मिला लें और उबाल आने दे ,एक तार कि चाशनी बना लें ,जब चाशनीथोडी ठंडा हो जाऐ तो इसमे बनी हुई चंद्रकला को डालें और मिला ले फिर किसी टे् में निकाल लें

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