Name: Koshimbir recipe by Abhilasha Gupta in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 2 कप दही; 1/2 कप टमाटर कटा हुआ; 1/2 खीरा या ककड़ी; 1/2 कप हरा धनिया कटा हुआ; 1/2 गाजर कसा हुआ; 1/2 कप अनार के दाने; 1 चम्मच हरी मिर्च कटी हुई; 1 चम्मच शक्कर; काला नमक और सादा नमक स्वादानुसार; 1/2 भुना हुआ जीरा पाउडर; ऑइल तड़का के लिए एक चम्मच; 1/2 राई; 1 चुटकी हींग; 1/2 चम्मच जीरा; 1/4 लाल मिर्च पाउडर

सामग्री सर्विंग: 6

2 कप दही
1/2 कप टमाटर कटा हुआ
1/2 खीरा या ककड़ी
1/2 कप हरा धनिया कटा हुआ
1/2 गाजर कसा हुआ
1/2 कप अनार के दाने
1 चम्मच हरी मिर्च कटी हुई
1 चम्मच शक्कर
काला नमक और सादा नमक स्वादानुसार
1/2 भुना हुआ जीरा पाउडर
ऑइल तड़का के लिए एक चम्मच
1/2 राई
1 चुटकी हींग
1/2 चम्मच जीरा
1/4 लाल मिर्च पाउडर

निर्देश

कोशिंबीर सलाद या रायता बनाने के लिए
एक बड़े बाउल में 2 कप दही डाल कर फैट ले.
1/2 कप अनार के दाने और बारीक कटा हुआ 1/2 कप खीरा या ककड़ी डाले.
1/2 कप कसा हुआ गाजर और 1/2 कप कटा हुआ हरा धनिया डाले
1/2 बारीक कटा हुआ टमाटर डाले
सबको मिलाये.
1 चम्मच शक्कर, 1 चम्मच हरी मिर्च कटी हुई डाले
1/4 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर, काला नमक और सादा नमक स्वादानुसार डाले
सबको मिलाये.
एक छोटे से तड़का पैन में 1 चम्मच ऑइल गरम कर के 1/2 चम्मच राई, 1/2 चम्मच जीरा एक चुटकी हींग डाले
तड़का चटकने लगे तो गैस बंद कर दें
एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर डाले.
कोशिंबीर के ऊपर चम्मच से से तड़का डाले.

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