Name: Saundhniya recipe by Saima Baig in Hindi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Ingredients: ५०० ग्राम मटन; ४ प्याज़; ५ छोटे टमाटर; ४ छोटे आलू; १ बङा चम्मच पिसी अदरक लहसुन; १ १/२ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर; १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर; १छोटा चम्मच धनिया पाउडर; २ छोटे चम्मच नमक; २०० मि.ली. सरसों का तेल; २ तेज़ पत्ते; २ दालचीनी के टुकङे; २-३ हरी इलायची; १ बङी इलायची; ७-८ कालीमिर्च; २ लौंग; १/२ कटोरी कटी हरी धनिया

सामग्री सर्विंग: 6

५०० ग्राम मटन
४ प्याज़
५ छोटे टमाटर
४ छोटे आलू
१ बङा चम्मच पिसी अदरक लहसुन
१ १/२ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
१ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
१छोटा चम्मच धनिया पाउडर
२ छोटे चम्मच नमक
२०० मि.ली. सरसों का तेल
२ तेज़ पत्ते
२ दालचीनी के टुकङे
२-३ हरी इलायची
१ बङी इलायची
७-८ कालीमिर्च
२ लौंग
१/२ कटोरी कटी हरी धनिया

निर्देश

प्याज़ और टमाटर को पतला काट लें। बाक़ी मसाले भी निकाल के रख लें।
मटन और सारे मसाले को एक भगोने में डालें।
सारे मसाले, कच्चा सरसों का तेल और मटन डालकर अच्छी तरह मिलाएं और २ घंटे धीमें धीमें पकाएं।
मटन पक जाने पर ऊपर से हरी धनिया काट कर डाल दें। गर्मा गर्म परोसें।