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मूली की ढोकली

Feb-26-2018
Neelam Barot
15 मिनट
तैयारी का समय
30 मिनट
खाना बनाने का समय
4 लोग
पर्याप्त
निर्देश पढ़ें बाद के लिए सेव करे

मूली की ढोकली रेसपी के बारे में

नानी सासुमाँ की सिखाई हुई मूली की ढोकली जो बहोत ही स्वादिष्ट है। शर्दियों में मिलने वाली मूली के कई व्यंजन बनते है जैसे मूली का सालन, पराठे, सब्जी और ढोकली भी।

रेसपी टैग

  • आसान
  • बेसिक रेसिपी
  • नाश्ता और ब्रंच
  • साइड डिश
  • हेल्थी

सामग्री सर्विंग: 4

  1. ढोकली के आटे के लिए:-
  2. गेहूँ का आटा 1 बड़ी कटोरी
  3. १/४ नमक
  4. १/४ अजवाइन
  5. १ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  6. ३-४ चम्मच तेल
  7. १/२ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
  8. पानी जरूरत के अनुसार
  9. ढोकली पकाने के लिए :-
  10. मूली के पत्ते कटे और धुले हुए २ कटोरी
  11. १ कप बारीक कटा हुआ लहसुन
  12. २ मिर्ची कटी हुई
  13. हरा धनिया २ बड़े चम्मच
  14. ५-६ कोकम
  15. गुड़ १ मध्यम आकार का टुकड़ा
  16. पानी ३-४ गिलास
  17. तड़के के लिए :-
  18. ४-५ बड़े चम्मच तेल
  19. १/२ छोटी चम्मच राई
  20. १/२ छोटी चम्मच अजवाइन
  21. २ सूखी लाल मिर्च
  22. ७-८ करी पत्ता
  23. १/२ छोटी चम्मच हींग
  24. १ बड़ी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  25. १/४ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
  26. १ बड़ी चम्मच धनिया जीरा पाउडर
  27. नमक स्वाद के अनुसार

निर्देश

  1. 1 कप गेहूँ के आटा लें, 1/4 चम्मच नमक, 1/4 चम्मच अजवाइन, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें
  2. 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर डालकर मिला लें
  3. 3-4 बड़े चम्मच तेल डालें
  4. थोड़ा पानी डालें और पूरी के आटे की तरह गूंथ लें
  5. आटे की लोईयों के गोले बनाएं, बीच में अंगूठे से दबा कर छोटी छोटी पूरियाँ बना लें
  6. इस तरह सारी पूरियाँ तैयार कर लें
  7. 4-5 बड़े चम्मच गरम तेल में 1/2 चम्मच राई, 1/2 चम्मच अजवाइन, 2 सूखी लाल मिर्च डालें
  8. 1/2 चम्मच हींग, 7-8 करी पत्ते डालें
  9. 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 कप बारीक कटा हरा प्याज़ डालें
  10. 2 कटी हरी मिर्च, 2 कप कटे मूली के पत्ते डालें, अच्छी तरह मिलाएं
  11. 3-4 कप पानी डालें
  12. 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 बड़ा चम्मच धनिया-जीरा पाउडर डालें
  13. सव्दानुसार नमक डालें, ढक कर 10 मिनट पकाएं
  14. उबलते हुए पानी में तैयार पूरियाँ, थोड़ी थोड़ी लेकर डालें
  15. 5-6 कोकम की पंखुड़ियां / 2 चम्मच इमली का पानी, 1 छोटा गुड़ का टुकड़ा डालें, ढक कर -20-25 मिनट पकाएं
  16. पानी उबल कर आधा हो जाने पर और ढोकली पक जाने पर आंच से उतार लें
  17. 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती डालकर गरम गरम परोसें

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