Name: Chasani wali layar mawa gujiya recipe by Meena Dutt in Hindi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 59 min
Total time: 79 min
Yield: 10
Ingredients: 500 ग्राम मावा; 1 किलो मैदा; 1/2 कटोरी बादाम; 1/2 कटोरी काजू; 1 कटोरी किसमिस; 1/3 कटोरी मगज; 1 किसा नारियल; 1 कटोरी देसी घी; 150 ग्राम भुनी सूजी; 400 ग्राम पिसी चीनी; 1 लीटर रिफाइंड तेल; चासनी

निर्देश

चासनी वाली लयर मावा गुजिया बनाने के लिए 150 ग्राम भुनी सूजी 500 ग्राम मावा 1कटोरी किसा नारियल 1/2 कटोरी किसमिस 1/2 कटोरी कटे बादाम 1/2 कटोरी कटा काजू 1/3 कटोरी मगज 400 ग्राम पिसी चीनी 1 किलो मैदा 1/2 चम्मच नमक 1 कटोरी देसी घी चासनी ओर रिफाइंड तेल ले लीजिए
किसी मिक्सिग बाउल मे सूजी ओर सभी कटे मेवे पीसी चीनी मावा डाले
सबको अच्छी तरह मिला ले
गुजिया मे भरने के लिए भरावन तैयार है
अब किसी परात में मैदा को छानकर ले ओर फिर मैदे में नमक ओर देसी घी का मोयल डालकर मिलाए
फिर गुनगुने पानी से मैदे को गूथ ले
मैदे को 30 मिनट के लिए ढक कर रख दे
फिर गूथे मैदे से पूडी के बराबर पेठ थोडकर पतली पडी की तरह बेल ले ओर पूडी के किनारे को छोडकर बीच मे थोड़ी दूरी पर कट लगा ले
एक दूसरी पूडी बेले ओर उस पूडी को कट किए गए पूडी के उपर रखकर किनारे को सभी तरफ से दबा ले
अब पूडी को हथेली उठाकर बीच में एक चम्मच भरावन रखकर गुजिये की सेप लेकर गुजिया बनाकर तैयार कर ले
फिर कड़ाही में तेल गरम करे ओर गुजिये को तलने डाले
बीच बीच में गुजिये को उलट पलट ले
सुनहरे होने पर गुजिये को कड़ाही से निकाल ले
गुजिया जब पूरी तरह ठंडी हो जाए तो उन्हें गरम चासनी में 1-2 के लिए डुबा कर निकाल ले

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