Name: Gajar ka rayata recipe by महक पाचांल in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1-1/2-कप दही,; 1-कप कद्दूकस की हुई गाजर; 1-चम्मच नमक; 2-3 हरी मिर्च; 5-6 लहसुन की कली; 1/2-लाल मिर्च पाउडर; 1-चम्मच जीरा; 1-चम्मच कटा हरा धनिया; 1-चम्मच देसी घी

सामग्री सर्विंग: 2

1-1/2-कप दही,
1-कप कद्दूकस की हुई गाजर
1-चम्मच नमक
2-3 हरी मिर्च
5-6 लहसुन की कली
1/2-लाल मिर्च पाउडर
1-चम्मच जीरा
1-चम्मच कटा हरा धनिया
1-चम्मच देसी घी

निर्देश

सामग्री-1-1/2-कप दही, 1-कप-कद्दूकस किया हुआ गाजर,2-3 हरी मिर्च, 1-चम्मच नमक, 1-चम्मच जीरा, 5-6-लहसुन की कली, 1-चम्मच देसी घी, 1/2-लाल मिर्च पाउडर, एक चम्मच कटा हरा धनिया,
कद्दूकस की हुई गाजर को एक बर्तन में गैस पर थोड़ा सा पानी डालकर उबलने के लिए रख दिया
उसके बाद मिक्सी जार में हरी मिर्च नमक और लहसुन को पीस लिया,
गाजर को उबालने के बाद एक प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दिया
गाजर को ठंडा होने के बाद हाथों की सहायता से निचोड़ कर दही में मिला दिया
उसके बाद दही में हरी मिर्च लहसुन नमक का पेस्ट और थोड़ी सी लाल मिर्च डालकर मिलाया
तड़के के लिए देसी घी को गर्म होने के बाद उसमें जीरा डालकर ब्राउन होने के बाद रायते में मिला दिया
और रायता रेडी है रोटी के साथ खाने के लिए

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