Name: Bangan ka recipe by महक पाचांल in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 1-मोटा बैंगन,; 2-हरी मिर्च; 1-1/2-चम्मच नमक; हरा धनिया; 2-3-चम्मच सरसों का तेल; 1/2-चम्मच राई; 1-जीरा,; 2-टमाटर बारीक कटे हुए; 2-प्याज बारीक कटी हुई; 1/2-अदरक कटा हुआ इंच; 6-7 लहसुन की कली; 1-चम्मच धनिया पाउडर; 1-चम्मच गरम मसाला; 1-हल्दी पाउडर; 1/2-चम्मच हींग; 2-सुखी लाल मिर्च

सामग्री सर्विंग: 3

1-मोटा बैंगन,
2-हरी मिर्च
1-1/2-चम्मच नमक
हरा धनिया
2-3-चम्मच सरसों का तेल
1/2-चम्मच राई
1-जीरा,
2-टमाटर बारीक कटे हुए
2-प्याज बारीक कटी हुई
1/2-अदरक कटा हुआ इंच
6-7 लहसुन की कली
1-चम्मच धनिया पाउडर
1-चम्मच गरम मसाला
1-हल्दी पाउडर
1/2-चम्मच हींग
2-सुखी लाल मिर्च

निर्देश

बैंगन धोकर साफ करने के बाद उसमें चाकू से छेद करने के बाद गैस पर भून लिया
सामग्री 1-मोटा बैंगन, 2-टमाटर बारीक काट लिया, 2-प्याज को बारीक काट लिया1/2-अदरक को बारीक-बारीक काट लिया, 2-हरी मिर्च गोभी बारीक काट लिया, 6-7-लहसुन को काट लिया, हरा धनिया को काट लिया, 1-1/2-चम्मच नमक, 1-हल्दी पाउडर 1/2-चम्मच हींग, 1-धनिया पाउडर, 1-चम्मच गरम मसाला, 1-चम्मच जीरा, 1/2-चम्मच राई, 2-सुखी लाल मिर्च, 2-3 चम्मच सरसों का तेल,
कढ़ाई में तेल गर्म होने के बाद मैं सुखी लाल मिर्च जीरा राई हींग और लहसुन डालकर भूना,
उसके बाद प्याज को भी भून लिया,
टमाटर में ही हल्दी नमक धनिया पाउडर गरम मसाला मिलाया,
उसके बाद टमाटर को कढ़ाई में डाल दिया,
मसाला भूनने के बाद बैंगन को डालकर अच्छे से मिक्स किया
10 मिनट के बाद बैंगन को चेक किया अच्छे से ऑयल छोड़ने तक पकाएं, उसके बाद उसमें हरा धनिया डालकर मिक्स किया
बैंगन का भर्ता खाने के लिए रेडी है

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