Name: Rise chamcha recipe by Sangeeta Bhargava . in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: दूध 1/2लीटर; चीनी स्वदनुसार; केसर के धागे 10-12; पिस्ता की कतरन 1 चम्मच; उबले पके चावल 1 कप; कॉर्नफ्लोर पाउडर 1 चम्मच से थोड़ा कम; तेल तलने के लिये।; इलायची पाउडर 1 चम्मच

निर्देश

फुल क्रीम 1/2 लीटर दूध को गैस पर धीमी आंच पर रखिये गाढ़ा होने तक बीच -बीच मे चम्मचे से हिलाती रहे ।
जब दूध गाढा हो जाये तब आप इसमें चीनी स्वदनुसार ओर एक चम्मच इलायची पाउडर डालिये ओर मिलाये। अब इसे ठंडा होने एक तरफ रख दे।
एक कप प्लेन पके चावल लीजिये ओर मिक्सी मैं निकाले।
मिक्सी में चावल को एक राउंड में पीसिये ।इन्हें ज्यादा नही पीसना है
पीसे चावल को एक बाउल मैं निकालिये।
अब इस मिश्रण में1 चम्मच से थोड़ा कम कॉर्नफ्लोर मिलाये अच्छी तरह से।
हथेली पर चिकनाई लगाइये ओर पीसे चावल के मिश्रण की एक आकर के चाप आप किसी भी आकर में बनाये।
आपके चावल के मिश्रण के चाप बनकर तलने के लिए तैयार है।
कढाई में तेल गरम करिये ओर एक -एक चाप को स्वावधानी पूर्वक गर्म तेल मैं डालिये ओर झर से इनके ऊपर गर्म तेल डालते हुए सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर तल लें
तले चाप को किचन टॉवल पर निकाल कर अतरिक्त तेल निकाल दे इनका।
पहले से गाढ़े ठंडे दूध मैं एक चम्मच दूध मैं भीगी केसर डालिये और चलाये।
सर्विसिंग बाउल में ठंडा गाढा दूध निकालिये । तैयार चाप को हल्का सा बीच से चाकू से चीर कर दूध के ऊपर रखे ।इससे गाढा दूध चाप के अंदर तक चला जायेगा।
शाही राइस चाप को कटी पिस्ता ओर केसर से सजाये।
आपकी शाही राइस चाप बनाकर तैयार है इसे ठंडा ठंडा ही मेहमानों के सामने पेश करे। इस वीडियो को देखने के लिए धन्यवाद।

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