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कश्मीरी दम आलू

Apr-03-2018
Nidhi Seth
10 मिनट
तैयारी का समय
20 मिनट
खाना बनाने का समय
8 लोग
पर्याप्त
निर्देश पढ़ें बाद के लिए सेव करे

कश्मीरी दम आलू रेसपी के बारे में

काश्मीर की मशहूर यह आलू दम बनाने में आसान और बहोत ही स्वादिस्ट रेसिपी है, आलू और दही से बने इसकी ग्रेवी का एक अलग सा स्वाद है,

रेसपी टैग

  • आसान
  • बेसिक रेसिपी
  • मुख्य डिश
  • नाश्ता और ब्रंच
  • साइड डिश

सामग्री सर्विंग: 8

  1. ३० छोटे एक आकार के आलू
  2. १ छोटा चम्मच भुना जीरा
  3. ११/२ छोटा चम्मच भुना सौंफ
  4. ४-५ लौंग
  5. १/२ चम्मच सुखा अदरक पाउडर
  6. ५-६ कश्मीरी लाल मिर्च
  7. ११/२ कप दही
  8. १ कप पानी
  9. नमक स्वाद अनुसार
  10. सरसों का तेल
  11. मुठ्ठी भर धनिया सजाने के लिए

निर्देश

  1. 30 छोटे आलू धो लें, इनमें छेद करें, आधा-कच्चा उबाल कर छील लें
  2. 2 कप सरसों का तेल गरम करें, आलू तलने डालें
  3. सुनहरा होने पर आंच से उतार लें
  4. 1 चम्मच सूखा भुना जीरा, 1.5 चम्मच भुनी सौंफ मिक्सर जार में डालें
  5. 4-5 लौंग, 1/2 चम्मच हरी इलायची पाउडर डालें
  6. 5-6 भिगोई हुई कश्मीरी लाल मिर्च, 1 चम्मच सूखा अदरक पाउडर / सोंठ डालें
  7. 3 बड़े चम्मच पानी डालकर पीस कर पेस्ट बना लें
  8. 1.5 कप दही में तैयार पेस्ट डालकर फेंट लें
  9. 1 कप पानी डालकर मिलाएं
  10. 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल गरम करें, 1/2 चम्मच हींग डालें
  11. तैयार दही वाला मिश्रण डालें, चलाते हुए पकाएं
  12. उबाला आने पर स्वादानुसार नमक डालें
  13. तले हुए आलू डालें, ग्रेवी गाढ़ी होने तक और आलू नरम हो जाने तक मध्यम आंच पर पकाएं
  14. कश्मीरी दम आलू तैयार हैं
  15. हरे धनिए से सजाकर गरमा गरम परोसें

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