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दाल बाटी

Apr-03-2018
Abhilasha Gupta
20 मिनट
तैयारी का समय
20 मिनट
खाना बनाने का समय
5 लोग
पर्याप्त
निर्देश पढ़ें बाद के लिए सेव करे

दाल बाटी रेसपी के बारे में

दाल बाटी राजस्थान का एक मशहूर भोजन है. सन्डे मे बनाना हो कुछ खास तो बनाइए यह दाल बाटी. सभी को बहुत पसंद होती है.

रेसपी टैग

  • आसान
  • बेसिक रेसिपी
  • मुख्य डिश
  • नाश्ता और ब्रंच
  • साइड डिश
  • हेल्थी

सामग्री सर्विंग: 5

  1. 2 कप गेहूँ का आटा
  2. 1/2 कप सूजी
  3. 1/2 चम्मच सोडा
  4. 1 चम्मच अजवाइन
  5. 1/2 कप कटा हुआ हरा धनिया
  6. 1 चम्मच धनिया पाउडर
  7. 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  8. 1 चम्मच हल्दी पाउडर
  9. 1/4 चम्मच हींग
  10. 1 चम्मच राई
  11. 1 चम्मच जीरा
  12. 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
  13. 1 कप टमाटर
  14. 5 लहसुन
  15. 2 चम्मच हरी मिर्च
  16. 100 ग्राम शुद्ध घी
  17. 4 कप अरहर दाल
  18. नमक स्वादानुसार
  19. 1 बड़ा प्याज़

निर्देश

  1. एक बर्तन में 2 कप दर्दरा गेहूँ का आटा, 1 /2 कप सूजी डाले.
  2. नमक स्वादानुसार, 1 चम्मच अजवाइन, 1/2 चम्मच सोडा डाले.
  3. 100 ग्राम शुद्ध घी डाल कर मिलाये.
  4. घी में आटा ऐसे मुट्ठी बनने लगे अब थोड़ा थोड़ा गुनगुना पानी डालते हुए आटा गूथे.
  5. पानी थोडा सा डाल कर ऐसे मसलते हुए नरम आटा गूथे.
  6. आटा चिकना कर के 15 मिनट के लिए ढक कर रख दे.
  7. एक कढ़ाई में 2 चम्मच घी गरम करें, 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच राई, 2 हरी मिर्च डाले.
  8. 1/4 चम्मच हींग, 5 लहसुन कटी हुई, 1 चम्मच कसा हुआ अदरक डाले.
  9. 1 बड़ा प्याज़ काट कर डाले, हल्का सुनहरा होने तक भूने.
  10. 1 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर डाले.
  11. 1 कप कटा हुआ टमाटर डाल कर भूनें.
  12. 2 मिनट के लिए ढक कर पकाए.
  13. टमाटर पक जाए अब 4 कप पकी हुई अरहर की दाल डाले.
  14. दाल को 5 मिनट तक उबलने दें.
  15. 1/2 कप कटा हुआ हरा धनिया डाल कर आंच से उतार कर अलग रख दें.
  16. अब आटे को एक बार फिर से चिकना करें.
  17. आटे की एक बराबर लोई काट कर गोले बनाए.
  18. इस तरह से हल्का सा दबा दे.
  19. हल्का गरम तंदूर में सभी बाटी सेकने के लिए रख दें.
  20. ढक कर 5 मिनट के लिए धीमी आँच पर रखें.
  21. एक बार खोल कर सभी बाटी को पलट दे.
  22. फिर से 5 मिनट के लिए ढक कर रख दे.
  23. आंच धीमी ही रखे और बीच में देखते रहे.
  24. जब चारों ओर से सुनहरी सिक जाए तो गैस बंद कर दें.
  25. सभी गरम बाटी को घी में डाल कर 5 मिनट तक रखें, बाटी घी सोख लेती हैं.
  26. गरमा गरम फ्राई डाल सर्व करें.
  27. घी में डूबी हुई गरमा गरम बाटी परोसे.
  28. दाल में उपर से एक चम्मच गरम घी डाले.
  29. दाल बाटी तैयार है.

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