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अमृतसरी छोले

Apr-03-2018
Nidhi Seth
6 मिनट
तैयारी का समय
30 मिनट
खाना बनाने का समय
8 लोग
पर्याप्त
निर्देश पढ़ें बाद के लिए सेव करे

अमृतसरी छोले रेसपी के बारे में

अमृतसर की मशहूर यह छोले की रेसिपी बहुत ही स्वादिस्ट रेसिपी है, इसे आप भटूरे, नान कुलचे के साथ खा सकते है

रेसपी टैग

  • मुख्य डिश

सामग्री सर्विंग: 8

  1. २ कप काबुली चना
  2. २ प्याज बारीक़ कटा
  3. २ टमाटर
  4. २ हरी मिर्च
  5. १ छोटा चम्मच अदरक लहसुन कुटा हुआ
  6. १/२ चम्मच हल्दी पाउडर
  7. १/२ चम्मच काश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  8. १/२ चम्मच जीरा पाउडर
  9. २ बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
  10. १ छोटा चम्मच चना मसाला
  11. २ बडी इलायची कुटा हुआ
  12. १ छोटा चम्मच चाट मसाला
  13. १ फुलचकरी
  14. ५ लौंग
  15. १ इंच दकचीनी
  16. १ तेज पत्ता
  17. ५-६ मेथि के दाने
  18. १/२ चम्मच हींग
  19. नमक स्वाद अनुसार
  20. ३ बड़ा चम्मच तेल
  21. २ बड़ा चम्मच देशी घी
  22. १ बड़ा चम्मच कसूरी मेथी
  23. धनिया सजाने के लिए

निर्देश

  1. २ कप रात भर भिगोये हुए काबुली चने को नमक, चाय की पोटली ४ कप पानी के साथ गल जाने तक उबाल लें
  2. अब ३ बड़ा चम्मच तेल और २ चम्मच देशी घी गरम करें
  3. १ फुलचकरी, ५ लौंग, १ इंच दालचीनी का टुकड़ा, १ तेज पत्ता डालकर कुछ देर भुने
  4. ४-५ मेथी के दाने , २ प्याज कटा हुआ डालें
  5. सुनहरा होने तक भूनें
  6. १/२ छोटा चम्मच हींग, १ छोटा चम्मच लहसुन अदरक कुटा हुआ डालें, और ५ मिनट माध्यम आँच पर भूनें
  7. २ टमाटर, २ हरी मिर्च का पेस्ट डालें और मिलॉये
  8. १/२ चम्मच हल्दी, १/२ चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, १/२ चम्मच जीरा पाउडर
  9. २ चम्मच धनिया पाउडर डालें, मसाले से तेल छोड़ने तक मध्यम आँच पर भूनें
  10. उबला हुआ चना, १ छोटा चम्मच चना मसाला डालें
  11. २ बड़ी इलायची पाउडर, १ छोटा चम्मच चाट मसाला, स्वाद अनुसार नमक डालें
  12. अच्छे से मिलॉये
  13. १ कप पानी, १ बड़ा चम्मच कसूरी मेथी डालकर मिलॉये, ढक कर धीमी आंच पर ५-६ मिनट पका कर गैस बंद कर दें
  14. अमृतसरी छोले तैयार है
  15. धनिये से सजाकर भटूरे अथवा नान, कुलचा के साथ परोसें

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