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अमृतसरी छोले

Apr-04-2018
Nidhi Seth
6 मिनट
तैयारी का समय
30 मिनट
खाना बनाने का समय
8 लोग
पर्याप्त
निर्देश पढ़ें बाद के लिए सेव करे

अमृतसरी छोले रेसपी के बारे में

अमृतसर की मशहूर यह छोले की रेसिपी बहुत ही स्वादिस्ट रेसिपी है, इसे आप भटूरे, नान कुलचे के साथ खा सकते है

रेसपी टैग

  • आसान
  • बेसिक रेसिपी
  • मुख्य डिश
  • नाश्ता और ब्रंच
  • साइड डिश
  • हेल्थी

सामग्री सर्विंग: 8

  1. २ कप काबुली चना
  2. २ प्याज बारीक़ कटा
  3. २ टमाटर
  4. २ हरी मिर्च
  5. १ छोटा चम्मच अदरक लहसुन कुटा हुआ
  6. १/२ चम्मच हल्दी पाउडर
  7. १/२ चम्मच काश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  8. १/२ चम्मच जीरा पाउडर
  9. २ बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
  10. १ छोटा चम्मच चना मसाला
  11. २ बडी इलायची कुटा हुआ
  12. १ छोटा चम्मच चाट मसाला
  13. १ फुलचकरी
  14. ५ लौंग
  15. १ इंच दकचीनी
  16. १ तेज पत्ता
  17. ५-६ मेथि के दाने
  18. १/२ चम्मच हींग
  19. नमक स्वाद अनुसार
  20. ३ बड़ा चम्मच तेल
  21. २ बड़ा चम्मच देशी घी
  22. १ बड़ा चम्मच कसूरी मेथी
  23. धनिया सजाने के लिए

निर्देश

  1. 2 कप काबुली चने 7-8 घंटे भिगोकर रखें, थोड़ा नमक, 1 चाय की पोटली, 4 कप पानी डालकर गल जाने तक उबाल लें
  2. 3 बड़े चम्मच तेल, 2 चम्मच घी गरम करें
  3. 1 फूल चकरी, 5 लौंग, 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा, 1 तेज पत्ता डालकर कुछ देर तक भूनें
  4. 4-5 मेथी दाने, 2 कटे प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें
  5. 1/2 चम्मच हींग, 1 चम्मच कूटा अदरक-लहसुन डालकर 5 मिनट मध्यम आंच पर भूनें
  6. 2 टमाटर और 2 हरी मिर्च का पेस्ट डालें और भूनें
  7. 1/2 चम्मच सारी सामग्री- हल्दी, लाल मिर्च और जीरा पाउडर डालें
  8. 2 चम्मच धनिया पाउडर डालें, मसाला तेल छोड़ने तक भूनें
  9. उबले चने, 1 चम्मच चना मसाला डालें
  10. 2 बड़ी इलायची का पाउडर, 1 चम्मच चाट मसाला, स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं
  11. 1 कप पानी, 1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी डालकर, ढक कर धीमीं आंच पर 5-6 मिनट पकाएं, आंच से उतार लें
  12. अमृतसरी छोले तैयार हैं
  13. हरे धनिए से सजाकर भटूरे / नान /कुलचे के साथ गरमा गरम परोसें

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