बेडमी पूरी,छोले रेसपी के बारे में

बेडमी पूरी (Bedmi Poori) केवल दिल्ली आगरा ही नहीं समूचे ब्रज अंचल का सुबह सुबह खाया जाने वाला मनपसंद नाश्ता है. ये बेड़मी पूरी कहीं मूंग की दाल और कहीं उरद की दाल डाल कर बनाई जाती है़.

सामग्री सर्विंग: 4

1 कप उरद की दाल
7/8 लहसुन कालिया
1/4 चमच्च हींग
1/2 कप हरा धनिया कटा
3 हरि मिर्च
1/2 चमच्च जीरा
2 कप आटा
छोले के लिए
1/2कप छोले
2 टमाटर
1 चमच्च जीरा
8/9 कालिया लहसुन
1 /2 चमच्च हल्दी
1 चमच्च धनिया पाउडर
1 चमच्च छोले मसाला
1/2 चमच्च मिर्च पिसी
1/4 चमच्च हींग
तेल नमक

निर्देश

दाल को4 घण्टे भिगो करमिक्सी जार में दाल,लहसुन,मिर्च,जीरा,हींग ,हर धनिया डाल कर दाल को दरदरा पीस लें
थाली में आटा निकालें और 2 छोटे चमच्च तेल,नमक पिसी दाल डालकर टाइट आटा गूँथे
अगर जरूरत हो तभी पानी डालें वरना दाल पर्याप्त होती है
तेल लगा कर आता चिकन करें
आटा तैयार हो जाने पर ढक कर रख दें और 20 मिनट का रेस्ट दें
टमाटर,लहसुन,अदरक का पेस्ट बना लें
छोले उबल जाने पर चायपत्ती का पाउच निकाल कर फेंक दें
पैन में तेल गरम करें,जीरा प्याज भुन कर टमाटर पेस्ट डाल दें
सूखे मसाले डाल दें
तेल छोड़ने तक मसाले को पक्काएँ
मसाला हो जाने पर उबले छोले डाल कर छोले को पानी मे मिक्स होने तक पकाएं
आखिर में हर धनिया डाले
तैयार आटे से लोई बनाएं
तेल लगा कर पूरिया बेल लें
मध्यम आंच पर तल लें

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