बूँदी की कढ़ी रेसपी के बारे में

बूँदी की कढ़ी को चावल या चपाती के साथ परोसते हैं. यह कढ़ी खाने मे बहुत ही स्वादिष्ट और बनाने मे असान होती है. मेरे परिवार में यह कढ़ी सभी को बहुत पसंद है.

सामग्री सर्विंग: 6

1 कप बेसन
2 ग्लास मट्ठा
1 कप बूंदी
2 चम्मच घी
नमक स्वादानुसार
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
सूखी लाल मिर्च 2
मेथी दाना 1%2 चम्मच
राई 1/2 चम्मच
जीरा 1/2 चम्मच

निर्देश

1 कप बेसन मे 2 ग्लास बटर मिल्क डाले.
बेसन और मट्ठा को अच्छी तरह से फैट कर घोल बना ले.
सूखी लाल मिर्च, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, मेथी दाना, हींग, राई, नमक स्वादानुसार ले.
कढ़ाई में 2 चम्मच घी गरम करें, उसमें 1/2 चम्मच जीरा, 1/2 चम्मच राई, 1/2 चम्मच मेथी दाना डाले.
2 सूखी लाल मिर्च, 1/4 चम्मच हींग, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर डाले.
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर और बेसन मट्ठा का घोल डाले.
अब इसे लगातार हिलाए. बेसन की गुठली नहीं होनी चाहिए.
2 ग्लास पानी डालकर लगातार हिलाते जाए.
नमक स्वादानुसार डाले.
कढी खौलने लगेगी, इसे 2 मिनट लगातार हिलाते जाए.
कढी को मध्‍यम आंच पर 10 मिनट पकने दें. बीच बीच में लगातार हिलाते हुए खौलने दे.
जब कढ़ी पक जाए उसमें 1 कप बेसन की बूँदी डाल दें.
आंच से उतार लें.
तड़का के लिये 2 चम्मच घी गरम करें उसमें 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर डाले.
गरमा गरम कढ़ी के उपर चम्मच से तड़का डालकर परोसें.

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