Name: Kasuri Methi Ghavan recipe by Sudha Kunkalienkar in Marathi at BetterButter
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: कसुरी मेथी २ टेबलस्पून; तांदुळाचे पीठ ६ टेबलस्पून; लसूण ७-८ पाकळ्या; मीठ चवीनुसार; तूप घावन भाजताना लावण्यासाठी

कसुरी मेथी घावन कृती बद्दल

घावन हा कोकणातला प्रसिद्ध खाद्यपदार्थआहे. तांदुळाचे पीठ पाण्यात भिजवूनत्याचे पातळ डोसे म्हणजे घावन. अगदीझटपटीत होणारा चविष्ट पदार्थ. कसुरीमेथी कोकणात वापरत नाहीत . कसुरीमेथी घावन ही उत्तर भारत आणि कोकण यांची फ्युजन रेसिपी आहे. हे माझं इनोव्हेशन आहे.

सूचना

कसुरी मेथी सुकीच कुरकुरीत होईपर्यंतभाजून घ्या. गार झाल्यावर हाताने चुराकरा.
लसूण सोलून बारीक तुकडे करून घ्या
एका पातेल्यात तांदुळाचे पीठ, कसुरीमेथी पावडर, लसूण तुकडे आणि मीठघाला . पाणी घालून भिजवा. गुठळ्या होऊदेऊ नका . पीठ अगदी पातळ भिजवा(रवा डोसा पिठा सारखे ). १० मिनिटेझाकून ठेवा.
एक सपाट नॉन स्टिक तवा गरम करा . वाफ येईपर्यंत गरम झाला पाहिजे.
गॅस मोठा असताना एका डावाने पीठतव्यावर घाला. डाव तव्यापासून थोडा दूरधरून डाव हळू हळू गोल फिरवत पीठतव्यावर घाला म्हणजे पातळ घावनघातला जाईल . आता गॅस बारीक करूनझाकण ठेऊन २-३ मिनिटे भाजा .
झाकण काढून घावन परतून घ्या . वरून थोडे तूप सोडा आणि दुसऱ्या बाजूनेझाकण न ठेवता भाजून घ्या
गरमागरम घावन चटणी आणिलोण्याबरोबर खावयास द्या . फार चविष्टलागतात

तत्सम पाककृती