Name: Fried bitter gourds recipe by Susmita Tadwalkar in Marathi at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: ५-६ छोटी कारली; २ बारिक चिरलेले कांदे; पाऊण वाटी तेल; तिखट, मिठ आवडीप्रमाणे; १/२ चमचा धणे-जिरे पावडर; पाव चमचा गरम मसाला; १/२ चमचाकाळा किंवा दुसरा एखादा मसाला; आवडत असल्यास १/४ चमचा आमचूर पावडर; मुठभर बारिक चिरलेली कोथिम्बीर

तळलेली कारली कृती बद्दल

साधारणपणे कारली सगळ्यांना आवडतातच असं नाही पण ही कारली ‌मात्र नक्कीच आवडतील.

साहित्य सर्विंग: 3

५-६ छोटी कारली
२ बारिक चिरलेले कांदे
पाऊण वाटी तेल
तिखट, मिठ आवडीप्रमाणे
१/२ चमचा धणे-जिरे पावडर
पाव चमचा गरम मसाला
१/२ चमचा‌काळा किंवा दुसरा एखादा मसाला
आवडत असल्यास १/४ चमचा आमचूर पावडर
मुठभर बारिक चिरलेली कोथिम्बीर

सूचना

कारली धुवून हलक्या हातानी वरची सालं किसून घ्या
आता त्याला एक चिर देऊन आतल्या बिया काढून टाका
पाण्यात १/२ चमचा मिठ घाला
त्यात कारली १५-२० मिनिटं भिजत ठेवा
पाण्यातून काढून घ्या
घट्ट दाबून पाणी काढून कोरडी करा
तेल गरम करून घ्या व त्यात मध्यम आंचेवर कारली तळून घ्या
कारली बाजूला ठेवा
जास्तीचं तेल काढून घ्या
आता तेलावर बारिक चिरलेला कांदा घाला
कांदा परतून झाल्यावर त्यात तिखट, मिठ, बाकी मसाले, आमचूर पावडर व बारिक चिरलेली कोथिम्बीर घाला
गॅस बंद करा व मसाला निट मिसळून घ्या
हा मसाला कारल्यांमध्ये भरा
सगळी कारली एका बाउल मध्ये ठेवून २ मिनिटं मायक्रोवेव करा
दहीभात किंवा पराठ्याबरोबर खायला द्या

तत्सम पाककृती