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Photo of Medhu vada by Sree Vaishnavi at BetterButter
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मेदु वड़ा

Jun-23-2018
Sree Vaishnavi
15 मिनिटे
तयारीची वेळ
37 मिनिटे
कूक वेळ
4 लोक
सर्व्ह करावे
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मेदु वड़ा कृती बद्दल

मेदु वड़ा दक्षिण भारत का डारंपरिक पसंदिदा है जो ना केवल रोज़ के खाने को दर्शाता है, लेकिन साथ ही यह त्यौहारों और पुजा के दिनों में परोसे जाने वाला एक खास व्यंजन है। नरम लेकिन बहुत ही पतला घोल नहीं, बनाने के लिए, घोल को केवल पर्याप्त मात्रा के पानी के साथ पीसे, क्योंकि यह घोल के गाढ़ेपन पर निर्भर करता है कि वड़े कितने नरम और कैसे बनेंगे और साथ ही आपको कितनी तारीफें मिलेंगी

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साहित्य सर्विंग: 4

  1. १/२ कप उड़द दाल
  2. १ १/२ हरी मिर्च , कटी हुई
  3. १ १/२ to २ काली मिर्च
  4. ४ to ५ कड़ी पत्ता
  5. १/२ टी-स्पून अदरक
  6. नमक स्वादअनुसार
  7. तेल

सूचना

  1. छानकर, हरी मिर्च, काली मिर्च, कड़ी पत्ता और अदरक डालकर मिक्सर में पीसकर मुलायम घोल बना लें, ज़रुरत हो तो थोड़ा पानी मिलाऐं।
  2. उड़द दाल को साफ और धोकर, पर्याप्त पानी में कम से कम 2 घंटे के लिए भिगो दें।
  3. नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें और इस मिश्रण को 8 बराबर भाग में बाँट लें। एक तरफ रख दें।
  4. अपने हाथ गीले कर, मिश्रण के एक भाग को लेकर अँगूठे का प्रयोग कर बीच में छेद बना लें।
  5. कढ़ाई में तेल गरम करें, अपने हाथ उलटे कर वड़े को तेल मे डाल दें।
  6. वड़े को दोनो तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
  7. बचे हुए घोल का प्रयोग कर 7 और मेदु वड़े बना लें
  8. तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल लें।

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