Name: Multigrain Flour Onion Vade recipe by Sujata Hande-Parab in Marathi at BetterButter
Prep time: 140 min
Cook time: 10 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: नाचणी किंवा रागी पीठ - १/२ कप; बाजरीचे पीठ - १/२ कप; तांदळाचे पीठ - १/२ कप; गव्हाचे पीठ - १/२ कप; उडीद डाळ पीठ - 2 टेबलस्पून; कांदा मध्यम - 3 चिरून; हिरव्या मिरच्या - 3-4 जाडसर चिरलेली; लाल तिखट - १ टीस्पून; जिरेपूड - १/२ टेबलस्पून; धना पावडर - १ टेबलस्पून; मेथी पावडर - १/२ टिस्पून; हिंग - १/४ टीस्पून; स्वादानुसार मीठ; पीठ मळण्यासाठी आवश्यक पाणी; तळण्यासाठी तेल

मिक्स पीठांचे कांदा वडे कृती बद्दल

वडा किंवा चिकन वडा हा महाराष्ट्रातील लोकप्रिय पदार्थ आहे. महाराष्ट्रमध्ये वेगवेगळी पीठे एकत्र करून पीठ मळले जाते आणि वडे तयार केले जातात. मुख्यत्वे चिकन डिश बरोबर खाल्ले जातात. कोकणात वडे सामान्यतः गणपती उत्सव मध्ये किंवा किंवा कोणी पाहून येणार असेल तेव्हा बनवले जातात. धान्ये धुवून ती वाळवून हे पीठ तयार केले जाते. प्रत्येक ठिकाणी, घराघरात बनवण्याची पद्धत वेगवेगळी आहे. या रेसिपीमध्ये मी मल्टीग्रेन पीठ, कांदा, काही मसाले, मेथी पावडर वापरली आहे.

साहित्य सर्विंग: 4

नाचणी किंवा रागी पीठ - १/२ कप
बाजरीचे पीठ - १/२ कप
तांदळाचे पीठ - १/२ कप
गव्हाचे पीठ - १/२ कप
उडीद डाळ पीठ - 2 टेबलस्पून
कांदा मध्यम - 3 चिरून
हिरव्या मिरच्या - 3-4 जाडसर चिरलेली
लाल तिखट - १ टीस्पून
जिरेपूड - १/२ टेबलस्पून
धना पावडर - १ टेबलस्पून
मेथी पावडर - १/२ टिस्पून
हिंग - १/४ टीस्पून
स्वादानुसार मीठ
पीठ मळण्यासाठी आवश्यक पाणी
तळण्यासाठी तेल

सूचना

कांदा आणि हिरव्या मिरच्यां मिक्सर मध्ये बारीक वाटून घ्याव्यात. आवश्यक असल्यास थोडे पाणी घाला.
एका वाडग्या मध्ये सर्व पीठे मिक्स करावीत. त्यात तयार कांदा-मिरची पेस्ट घालावी; त्यात हिंग, जिरे, धणे पूड, लाल तिखट, मेथी पावडर आणि मीठ घालावे.
एका वेळी थोडे पाणी घालून पीठ मळून घ्या. एक किंवा दोन तासासाठी झाकून बाजूला ठेवा.
कढईत तेल तापवा.
हाताला तेल लावून मळलेल्या कणकेचे छोटे गोळे करून घ्या.
पोळपाटावर किंवा प्लेटवर मलमल कापड किंवा क्लिंग रॅप ठेवा. थोडे पाणी किंवा तेला तेल लावा.
एक गोळा ठेवा आणि सर्व बाजूंनी समान रीतीने हाताच्या बोटानी पसरवून घ्या. थोडे जाड असावे.
गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत आणि फुगेपर्यंत मध्यम ज्योती वर तळून घ्या.
कोणत्याही करी, भाजी किंवा गरम चहा बरोबर सर्व्ह करा.

तत्सम पाककृती