Name: Shrikhand puri bhaji recipe by Smita Koshti in Marathi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: श्रीखंड साठी.. 1वाटी चक्का; 1 वाटी पीठी साखर; चिमूटभर वेलची पूड; अर्धा चिमूटभर जायफळ पूड; भाजीसाठी... 3 उकळून सोललेले बटाटे; 2 बारीक चिरलेले कांदे; 2 बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या; 4 पानं कढीपत्ता; 1 चमचा आलं लसूण पेस्ट; 1/2 चमचा जिरे, मोहरी; चिमूटभर हिंग; 1/4 चमचा हळद; 1/4 चमचा गरम मसाला; 1 छोटी पळी तेल; थोडी कोथिंबीर बारीक चिरलेली; पूरी साठी... कणीक; मीठ; तेल। तळनासाठी

साहित्य सर्विंग: 2

श्रीखंड साठी.. 1वाटी चक्का
1 वाटी पीठी साखर
चिमूटभर वेलची पूड
अर्धा चिमूटभर जायफळ पूड
भाजीसाठी... 3 उकळून सोललेले बटाटे
2 बारीक चिरलेले कांदे
2 बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या
4 पानं कढीपत्ता
1 चमचा आलं लसूण पेस्ट
1/2 चमचा जिरे, मोहरी
चिमूटभर हिंग
1/4 चमचा हळद
1/4 चमचा गरम मसाला
1 छोटी पळी तेल
थोडी कोथिंबीर बारीक चिरलेली
पूरी साठी... कणीक
मीठ
तेल। तळनासाठी

सूचना

चक्का घट्ट हवा. त्यात पीठी साखर, वेलची पूड, जायफळ पूड घालून चांगले मिक्स करून घ्या व फ्रीज मधे ठेवा. श्रीखंड तयार.
कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी जिरे तडतडल्यावर त्यात हिंग, कढीपत्ता हिरव्या मिरच्या व कांदा घालून चांगले परतून घ्या.
नंतर त्यात हळद, बटाट्याच्या फोडी, मीठ, गरम मसाला घालून चांगले परतून घ्या.
वाफ आली की गॅस बंद करून कोथिंबीर घालून आणखी परतून घ्या. व गॅस बंद करा. भाजी तयार आहे.
पुरी साठी कणीक मीठ घालून घट्ट मळून घ्या. व पूर्या लाटुन तळून घ्या.
व भरा पटापट डबा.

तत्सम पाककृती