Name: Stuffed Broccoli Paratha recipe by Sanika SN in Marathi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: नेहमीप्रमाणे पोळ्याचे/ चपात्यांचे कणिक जसे तेल, मीठ घालून भिजवून घेतो तसे भिजवून घेणे.; छोटा गड्डा ब्रॉकोली - फक्त तुरे किसून घेणे; १ टेस्पून किसलेले आले; १ टेस्पून बारीक चिरलेली हिरवी मिरची; १ टेस्पून भाजलेली जीरेपूड; १ टेस्पून धणेपूड; १ टेस्पून अनारदाना पावडर (तुम्ही आमचूर पावडर ही वापरु शकता); मीठ चवीप्रमाणे; बारीक चिरलेली कोथिंबीर; पराठ्यांना वरुन लावायाला तूप / बटर

साहित्य सर्विंग: 4

नेहमीप्रमाणे पोळ्याचे/ चपात्यांचे कणिक जसे तेल, मीठ घालून भिजवून घेतो तसे भिजवून घेणे.
छोटा गड्डा ब्रॉकोली - फक्त तुरे किसून घेणे
१ टेस्पून किसलेले आले
१ टेस्पून बारीक चिरलेली हिरवी मिरची
१ टेस्पून भाजलेली जीरेपूड
१ टेस्पून धणेपूड
१ टेस्पून अनारदाना पावडर (तुम्ही आमचूर पावडर ही वापरु शकता)
मीठ चवीप्रमाणे
बारीक चिरलेली कोथिंबीर
पराठ्यांना वरुन लावायाला तूप / बटर

सूचना

भांड्यात तेल गरम करून त्यात आले व हिरवी मिरची परतून घ्या.
त्यात ब्रॉकोलीचा कीस घालून एकत्र करुन घ्या.
जीरेपूड, धणेपूड व अनारदाना पावडर घालून एकत्र करून, झाकून एक-दोन वाफा काढून घ्या.
त्यात बारीक चिरलेली कोथींबीर व मीठ घालून पुन्हा २-३ मिनिटे शिजवा. मिश्रण जरा गार होऊ द्या.
कणकेचा जरा लिंबापेक्षा मोठा गोळा घेऊन, छोटी पुरी लाटून घ्या.
त्यात ब्रॉकोलीचे सारण भरुन सर्वं बाजूंनी बंद करून हलक्या हाताने गोल पराठा लाटावा.
पराठा जरा जाडसरच लाटावा.
नॉन-स्टीक तव्यावर पराठा तूप किंवा बटर लावून दोन्ही बाजूंनी शेकून घ्यावा.
लाकडी उलथण्याने हलके दाबून सगळीकडून नीट शेकावे.
गरम- गरम ब्रॉकोली पराठा रायता, आंब्याच्या लोणच्याबरोबर सर्व्ह करा.

तत्सम पाककृती