Name: Samosas recipe by Shraddha Juwatkar in Marathi at BetterButter
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: दोन कप मैदा; एक मोठा चमचा तूप; अर्धा चमचा बेकिंग पूड किंवा चिमुटभर सोडा; एक चमचा मीठ , थोडासा ओवा; एक कप मटार वाफवलेले; चार बटाटे उकडून बारीक चिरून; एक बारीक चिरलेला कांदा + कोथिंबीर एक मुठ + एक चमचा गरम मसाला + पाच-सहा मिरच्या यांचं मिश्रण; चवीनुसार मीठ; तेल

साहित्य सर्विंग: 6

दोन कप मैदा
एक मोठा चमचा तूप
अर्धा चमचा बेकिंग पूड किंवा चिमुटभर सोडा
एक चमचा मीठ , थोडासा ओवा
एक कप मटार वाफवलेले
चार बटाटे उकडून बारीक चिरून
एक बारीक चिरलेला कांदा + कोथिंबीर एक मुठ + एक चमचा गरम मसाला + पाच-सहा मिरच्या यांचं मिश्रण
चवीनुसार मीठ
तेल

सूचना

मैदा , मीठ , ओवा बेकिंग पूड किंवा सोडा एकत्र चाळावं . तूप घालून चांगलं चोळावं .
त्यात लागेल तसं पाणी घालून मऊ पीठ भिजवावं . अर्धा तास झाकून ठेवावं .
एक मोठा चमचा तेल गरम करून त्यात जिरे घालावे . त्यातच हिरव्या मिरच्याचे वाटण घालून खमंग परतावं, हळद घालून त्यात कांदा घालून थोडा शिजवून घ्यावा नंतर त्यात मटार,बटाटे , मीठ घालावं व सगळं नीट कालवावं.गरम मसाला पावडर घालून वरून कोथिंबीर घालावी. भाजी तयार झाली.
पीठ पुन्हा एकदा मळून त्याचे मोठया पुरीसाठी करतो एवढे साधारण वीस-पंचवीस गोळे करून लाटून घ्यावे
प्रत्येक पुरीचे दोन भाग करावेत . अर्ध्या भागाचा कोन करून सारण भरून तोंड बंद करावं . (पाणी लावून चिकटवावं) .
नंतर मध्यम आचेवर समोसे तेलात बदामी रंगावर तळावेत
रात्री समोसे तयार करून फिरॣज मध्ये ठेवून सकाळी तळून टिफिन साठी पटकन होणारी रेसिपी

तत्सम पाककृती