Name: Karlyachi bhaji recipe by Smita Koshti in Marathi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 4 छोटे कारले; 2 कांदे; 1 चमचा आलं लसूण पेस्ट; गरम मसाला चिमुटभर; थोडीशी हळद; तिखट चवीनुसार; मीठ चवीनुसार; 1 चमचा धणे पूड; 3 चमचे भाजलेले शेंगदाणे कूट; फोडणी साठी तेल, जीर, मोहरी, हिंग; कोथिंबीर बारीक चिरून

कारल्याची भाजी कृती बद्दल

साधी, सोपी, अशी ही पाककृती आहे. सहसा मुलांना कारले आवडत नाही. पण या पद्धतीने केली तर अजिबात कडू लागत नाही व मुलेही आवडीने खातात. नक्की करून बघा. डब्यात न्यायला उत्तम .

साहित्य सर्विंग: 2

4 छोटे कारले
2 कांदे
1 चमचा आलं लसूण पेस्ट
गरम मसाला चिमुटभर
थोडीशी हळद
तिखट चवीनुसार
मीठ चवीनुसार
1 चमचा धणे पूड
3 चमचे भाजलेले शेंगदाणे कूट
फोडणी साठी तेल, जीर, मोहरी, हिंग
कोथिंबीर बारीक चिरून

सूचना

कारल्याच्या पातळ छोट्या चकत्या करून त्या मीठ चोळून 5..10..मिनीटे ठेवावे.
कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी जिरे तडतडल्यावर त्यात हिंग घालून बारीक चिरलेला कांदा घाला व चांगला परतून घ्या.
आता त्यात धने पूड, हळद ,तिखट घालून चांगले परतून घ्या.
कारल्याच्या पातळ चकत्या ज्या मीठ लावून मुरवत ठेवल्या होत्या त्या 2..3 पाण्याने धुऊन घ्या व घट्ट पिळून घ्या व फोडणीत घाला.
चांगले परतून झाकून वाफ काढून शिजवून घ्या. मधे मधे हलवत रहावे.
शिजत आल्यावर त्यात शेंगदाणे कूट गरम मसाला घालून चांगले परतून घ्या व झाकण ठेवून एक वाफ काढा.
कोथिंबीर घालून डब्यात भरा.

तत्सम पाककृती