Name: bhdichi bhaji recipe by Seema jambhule in Marathi at BetterButter
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: १/२ किलो कोवळी भेंडी; १/4 टिस्पून मोहोरी; १/४ टिस्पून जिरे; चिमूटभर हिंग; १/४ टिस्पून हळद,; १/२ टिस्पून लाल तिखट; २ ते ३ आमसुलं; २ ते ३ टेस्पून ताजा खोवलेला नारळ; २ कढीपत्ता पाने; चवीपुरते मिठ; तेल

साहित्य सर्विंग: 3

१/२ किलो कोवळी भेंडी
१/4 टिस्पून मोहोरी
१/४ टिस्पून जिरे
चिमूटभर हिंग
१/४ टिस्पून हळद,
१/२ टिस्पून लाल तिखट
२ ते ३ आमसुलं
२ ते ३ टेस्पून ताजा खोवलेला नारळ
२ कढीपत्ता पाने
चवीपुरते मिठ
तेल

सूचना

भेंडी स्वच्छ धुवून घ्यावी आणि सुती कपड्याने पुसून कोरडी करून घ्यावी. प्रत्येक भेंडीचे डेख कापून पातळ (१ सेमी) चकत्या कराव्यात.
कढईत तेल गरम करून मोहोरी, जिरे, हिंग, हळद, तिखट आणि कढीपत्ता घालून फोडणी करावी
चिरलेली भेंडी फोडणीस घालावी. आच मध्यम करून फोडणी भेंडीला सर्वत्र लागेल अशी परतावी.
चिरलेली भेंडी फोडणीस घालावी. आच मध्यम करून फोडणी भेंडीला सर्वत्र लागेल अशी परतावी.
भेंडी मंद आचेवर झाकण न ठेवता परतत राहावी. चवीपुरते मिठ घालावे, किंचीत साखर घालावी. भाजी शिजल्यावर त्यात ओला नारळ घालून २ मिनीटे परतावे.
तयार भाजी गरमागरम पोळीबरोबर सर्व्ह करावी.

तत्सम पाककृती