Name: Buff vada recipe by seema Nadkarni in Marathi at BetterButter
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 250 ग्राम बटाटे; 1/2 वाटी शेंगदाण्याचा कूट; 2 चमचा मिरची आणि कोथिंबीर ची चटणी; 2-3 चमचा आरारूट किंवा कोनफ्लोर; 1/2 चमचा साखर; चवी पुरते मीठ; 1 चमचा आमचूर पावडर; 1/2 टी स्पून लाल तिखट; तळण्यासाठी तेल

बफ वडा कृती बद्दल

हि पाक कृती गुजरात मध्ये उपवासात बनवली जाते. श्रावणात तर बाजारात सर्वात जास्त मिळतात..

साहित्य सर्विंग: 4

250 ग्राम बटाटे
1/2 वाटी शेंगदाण्याचा कूट
2 चमचा मिरची आणि कोथिंबीर ची चटणी
2-3 चमचा आरारूट किंवा कोनफ्लोर
1/2 चमचा साखर
चवी पुरते मीठ
1 चमचा आमचूर पावडर
1/2 टी स्पून लाल तिखट
तळण्यासाठी तेल

सूचना

सौ प्रथम बटाटे उकडून घ्यावेत.
बटाटे थंड झाल्यावर त्याची साले काढून, हातांनी दाबून कालवून घ्या.
त्यात चवीप्रमाणे मीठ व आरारूट किंवा कोनफ्लोर घालून एकत्र करावे.
शेंगदाणे भाजून त्याची पूड करून घ्यावे. त्यात साखर, मीठ, आमचूर पावडर मिरची आणि कोथिंबीर ची चटणी, लाल तिखट घालून एकत्र मिश्रण तयार करून घ्या.
बटाट्याचे मिश्रणा चे छोटे छोटे गोळे करून घ्या.
ह्या गोळ्या ची पारी तयार करून त्यात वरील सारण भरून गोळे तयार करून घ्या.
तेल तापवून त्यात हे वडे मंद आचेवर तळून घ्यावेत..
हे वडे खजूरा ची चटणी बरोबर खाल्ले जातात..

तत्सम पाककृती