Name: Maharastrian kala masala recipe by seema Nadkarni in Marathi at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 100 ग्राम सुक्या खोबऱ्याचे कीस; 300 ग्राम धणे; 50 ग्राम तीळ; 25 ग्राम काळे मिरे; 25 ग्राम शाहजीरे; 15 ग्राम लवंगा; 25 ग्राम दालचिनी; 10-12 ग्राम काळे वेलची; 30 ग्राम जायंत्री; 50 ग्राम खसखस; 25 ग्राम सूंठ; 10-12 पाने तमालपत्र; 4 चमचे मोहरी; 3 चमचे हिंग; 2 टे स्पून हळद; 4 चमचा मेथी; 50 ग्राम तीखट; 50 ग्राम मीठ भाजण्यासाठी तेल

महाराष्ट्रीयन काळा मसाला कृती बद्दल

हे पाक कृती माझी आजी कडून मी शिकली आहे, महाराष्ट्रात हा मसाला घरो घरी वापरायला जातो.

रेसपी टैग

व्हेज
मध्यम
एव्हरी डे
महाराष्ट्र
रोस्टिंग
ब्लेंडींग
बेसिक रेसिपी
एग फ्री

साहित्य सर्विंग: 10

100 ग्राम सुक्या खोबऱ्याचे कीस
300 ग्राम धणे
50 ग्राम तीळ
25 ग्राम काळे मिरे
25 ग्राम शाहजीरे
15 ग्राम लवंगा
25 ग्राम दालचिनी
10-12 ग्राम काळे वेलची
30 ग्राम जायंत्री
50 ग्राम खसखस
25 ग्राम सूंठ
10-12 पाने तमालपत्र
4 चमचे मोहरी
3 चमचे हिंग
2 टे स्पून हळद
4 चमचा मेथी
50 ग्राम तीखट
50 ग्राम मीठ भाजण्यासाठी तेल

सूचना

तीळ, खोबरे भाजुन घ्यावे.. तेलावर लवंगा, दालचिनी, जीरे, शहाजीर, तमालपत्र, दगडफूल, मेथी, मोहरी, धणे इत्यादी क्रमाक्रमाने तळून घ्यावे.
तीळ व खोबरे मिक्सर मधून बारीक वाटून घ्यावे. चाळणीत चाळुन घ्यावे
मग तळून घेतलेले बाकीचे सर्व जिन्नस बारीक वाटून घ्यावे. चाळणीत चाळुन घ्यावे.
तीळ - खोबऱ्याचे मिश्रण व नंतर केलेले मिश्रण एकत्र करून त्यात हळद तिखट, मीठ व हिंग घालून एकत्र करावे.
मसाला तयार करून घट्ट बरणीत भरून घ्यावे.

तत्सम पाककृती