Name: Kolhapuri kanda lasun masala recipe by seema Nadkarni in Marathi at BetterButter
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 5
Ingredients: 4 वाटी धणे; 2 वाटी खोबऱ्याचे तूकडे; 1/2 वाटी तीळ; 1/4 वाटी जीरे; 3 चमचा शहाजीरे; 2 चमचा / 5 ग्राम लवंगा; 4-5 दालचिनी चे तूकडे; 10 ग्राम हिंग; 5-6 पान तमालपत्र; 2-3 दगडफूल; 1 चमचा हळद; 1 1/2 वाटी लाल तिखट; पाव वाटी मीठ; 1/2 किलो कांदे; लसणीचे दोन मोठे गड्डे; 1 वाटी कोथिंबीर; 3-4 वाटी तेल

साहित्य सर्विंग: 5

4 वाटी धणे
2 वाटी खोबऱ्याचे तूकडे
1/2 वाटी तीळ
1/4 वाटी जीरे
3 चमचा शहाजीरे
2 चमचा / 5 ग्राम लवंगा
4-5 दालचिनी चे तूकडे
10 ग्राम हिंग
5-6 पान तमालपत्र
2-3 दगडफूल
1 चमचा हळद
1 1/2 वाटी लाल तिखट
पाव वाटी मीठ
1/2 किलो कांदे
लसणीचे दोन मोठे गड्डे
1 वाटी कोथिंबीर
3-4 वाटी तेल

सूचना

कांदे लांबट पातळ चिरुन उन्हात सूकवावे.. किंवा कढई मध्ये कमी तेलात भाजून घ्यावी.
सगळे गरम मसाले तेलात तळून घ्यावे. लसूण पाकळ्या पण तळून घ्यावे.
तळून घेतलेले सगळे जिन्नस वेगवेगळे मिक्सर मधून बारीक वाटून घ्यावे..
सूकवलेले कांदे पण वाटून घ्यावे. सवॅ वाटलेले जिन्नस एकत्र करावे.
आता लाल तिखटावर कोथिंबीर पसरवून त्यावर तळून घेतलेले गरम तेल ओतावे व तेल तिखटात मिसळून घेऊन ते तिखट वरील मसाल्यात घालावे..
सवॅ एकत्र करून मसाला बरणीत भरून ठेवावा.

तत्सम पाककृती