Name: Vadapav recipe by Teju Auti in Marathi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: ४ उकडलेले बटाटे; ३ लसूण पाकळ्या, १/२आलं ,५ हिरवी मिरची - यांची पेस्ट; ३/४ कप बेसन; ३/४ कप पाणी; १/४ टीस्पून हळद; १/४ टीस्पून मोहरी ,जिर; १/४ टीस्पून हळद; १ टेबलस्पून तेल; कोथिंबीर , ४-५ कढीपत्ता पाने; मीठ चवीप्रमाणे; चिमुटभर सोडा

साहित्य सर्विंग: 3

४ उकडलेले बटाटे
३ लसूण पाकळ्या, १/२आलं ,५ हिरवी मिरची - यांची पेस्ट
३/४ कप बेसन
३/४ कप पाणी
१/४ टीस्पून हळद
१/४ टीस्पून मोहरी ,जिर
१/४ टीस्पून हळद
१ टेबलस्पून तेल
कोथिंबीर , ४-५ कढीपत्ता पाने
मीठ चवीप्रमाणे
चिमुटभर सोडा

सूचना

उकडलेले बटाटे सोलून हाताने कुस्करून घ्या. त्यात आलं-लसूण आणि हिरव्या मिरचीची पेस्ट,मीठ आणि कोथिंबीर बारीक चिरून घाला.
फोडणीच्या कढईत तेल गरम करा. तेल कडकडीत तापले कि त्यात मोहरी घाला. मोहरी तडतडली कि, जिर ,कढीपत्ता पाने, हळद आणि हिंग घालून कुस्करलेल्या बटाट्याला फोडणी द्या. हाताने, फोडणी पूर्ण सारणात मिक्स करा . व वड्याचा आकार दयावा.
वड्याच्या कव्हर साठी- ३/४ कप बेसन घ्या. त्यात हळद,मीठ आणि बेताचे पाणी घालून एकजीव करा.
बॅटर मध्ये १ चमचा कडकडीत तेलाचे मोहन घाला म्हणजे कव्हर कुरकुरीत होईल.
वडे तळण्यासाठी कढईत पुरेसे तेल घ्या. तेल तापले कि बॅटरमध्ये सारणाचा गोळा बुडवून तेलात सोडा.. वडे छान गोल्डन ब्राऊन रंग येई पर्यंत मध्यम आचेवर तळून घ्या.

तत्सम पाककृती