Name: Udad dal wada with basundi recipe by archana chaudhari in Marathi at BetterButter
Prep time: 720 min
Cook time: 20 min
Total time: 740 min
Yield: 8
Ingredients: वड्यासाठी साले नसलेली उडीद डाळ २ कप; हिरव्या मिरच्या ७; लसूण पाकळ्या ६; बडीशेप २ टीस्पून; धणे २ टीस्पून; मीठ चवीनुसार; कोथिंबीर १ कप बारीक चिरून; तळण्यासाठी तेल; बासुंदीसाठी; दूध २ लिटर; साखर १/२ कप; वेलची पावडर १/२टीस्पून; जायफळाची पावडर १/४ टीस्पून

उडीद डाळ वडे आणि बासुंदी कृती बद्दल

महाराष्ट्रातील खान्देशी हा मेनू अगदी लोकप्रिय आहे.चवीला एकदम छान!!

साहित्य सर्विंग: 8

वड्यासाठी साले नसलेली उडीद डाळ २ कप
हिरव्या मिरच्या ७
लसूण पाकळ्या ६
बडीशेप २ टीस्पून
धणे २ टीस्पून
मीठ चवीनुसार
कोथिंबीर १ कप बारीक चिरून
तळण्यासाठी तेल
बासुंदीसाठी
दूध २ लिटर
साखर १/२ कप
वेलची पावडर १/२टीस्पून
जायफळाची पावडर १/४ टीस्पून

सूचना

उडीद डाळ स्वछ धुवून १२ तास पाण्यात भिजत घाला.
डाळ भिजल्यावर ५ते६ वेळेस पाण्याने धुवून घ्या. असे केल्याने वडे छान हलके होतात.
आता धुतलेल्या डाळीतून संपूर्ण पाणी निथळून घ्या.
डाळ मिक्सरमध्ये वाटून घ्या.(खूप बारीक पेस्ट करू नका)
मिरच्या, लसूण, बडीशेप, धणे,मीठ जाडसर वाटा.
एका भांड्यात वाटलेली डाळ, वाटलेला मसाला,कोथिंबिर टाकून छान एकत्र करून घ्या.
तेल तापले की वड्याच्या मिश्रणाचा लहान गोळा घेऊन तो एका प्लास्टिकच्या कागदावर ठेवून जाडसर थापा.
खरपूस तळून घ्या.
बासुंदीसाठी दूध अर्धे होईपर्यंत आटवून घ्या.
त्यात साखर, वेलची पावडर, जायफळ पूड टाका आणि परत थोड्या वेळ गरम करा.
गरम गरम वडे बासुंदीसोबत खा.

तत्सम पाककृती