Name: ALUVADI recipe by Samiksha Mahadik in Marathi at BetterButter
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: 10 वडीची पाने; 1 वाटी बेसन; 2 चमचे कॉर्नफ्लोअर; 1 चमचा आलं, लसूण, 2 लवंग, छोटा दालचिनी तुकडा, 2 चमचे ओला नारळ यांची पेस्ट; तिखट; मीठ; हळद; धनेजिरे पूड; 2 चमचे चिंचेचा कोळ; 1 चमचा गूळ; 1 चमचा सफेद तीळ

साहित्य सर्विंग: 3

10 वडीची पाने
1 वाटी बेसन
2 चमचे कॉर्नफ्लोअर
1 चमचा आलं, लसूण, 2 लवंग, छोटा दालचिनी तुकडा, 2 चमचे ओला नारळ यांची पेस्ट
तिखट
मीठ
हळद
धनेजिरे पूड
2 चमचे चिंचेचा कोळ
1 चमचा गूळ
1 चमचा सफेद तीळ

सूचना

प्रथम पाने स्वच्छ धुवून त्याच्या शिरा आणि देठ काढून घेणे
मग एका बाऊलमध्ये बेसन, कॉर्नफ्लोअर, आलं लसूण पेस्ट, चिंचेचा कोळ, गूळ, तिखट, मीठ, सफेद तीळ सर्व मिक्स करून घेणे मग त्यात थोडे थोडे पाणी घालून पीठ भिजवून घेणे
मग सर्व पानांना व्यवस्थित हे पीठ लावून घेणे त्याची वळकटी करून घेणे
मग मोदकपात्रात 25 ते 30 मिनिटे वाफवून घेणे
मग थंड झाल्यावर त्याच्या वड्या पाडणे
मग एका पॅन मध्ये तेल गरम करून त्यात मोहरी घालणे मोहरी तडतडली की त्यात कढीपत्ता घालणे व जरा परतून घेणे मग त्यात वड्या शॅलो फ्राय करून घेणे

तत्सम पाककृती