Name: Kesri ukadiche modak recipe by yamini Jain in Marathi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: २ वाटी तांदळाचे पीठ; २ चमचे तूप; १ वाटी पाणी; चिमूठभर मीठ; सारण साठी; १ वाटी किसलेले ओले खोबरे; १/२ वाटी गुळ चिरलेले; १/४ चमचा वेलदोड़े(इलायची) पाउडर; १ छोटे चमचे खसखस; २ मोठे चमचे चिरलेले सुके मेवे(काजू,बदाम,किसमिस,पिस्ते); १० केशरचे काडया; २ चमचे दूध

साहित्य सर्विंग: 4

२ वाटी तांदळाचे पीठ
२ चमचे तूप
१ वाटी पाणी
चिमूठभर मीठ
सारण साठी
१ वाटी किसलेले ओले खोबरे
१/२ वाटी गुळ चिरलेले
१/४ चमचा वेलदोड़े(इलायची) पाउडर
१ छोटे चमचे खसखस
२ मोठे चमचे चिरलेले सुके मेवे(काजू,बदाम,किसमिस,पिस्ते)
१० केशरचे काडया
२ चमचे दूध

सूचना

सारण करण्याची कृति
कढ़ई मध्ये सर्वात आधी १ मिंट खसखस भाजून घ्यावी
खसखस प्लेट मध्ये काढून घ्या
कढ़ई मध्ये १ छोटा चमची तूप टाकून ओल्या खोबरा २ मिंट भाजून घ्या
मग त्यामधे गुळ टाकावे व ५ ते ६ मिंट सारण शिजवून घ्यावे
गैस बंद करून त्यात भाजलेली खसखस, सूका मेवा, ईलायची पाउड़र टाकून छान मिक्स करावे
आमच्या सारण तयार आहे
आता एका भांडयात पाणी घेऊन त्यामध्ये १ चमचा तूप टाकून एक उकळी घ्यावी व नंतर गैस बंद करावे
उकळी आल्यावर त्यामध्ये तांदलाचे पीठ व मीठ घालून चांगले मिक्स करूँन त्यावर ढाकन ठेवून १० मिंट ढाकून ठेवावे
१० मिंट नंतर पिठ चांगले मलून घ्यावे
पिठाचे गोळा बनवून त्याची पारी तयार करावी
त्यामध्ये सारण भरून पातळ कळ्या बनवून मोदक तयार करून घ्यावे
नंतर उकड़ घेणाच्या भांडयाला थोड़े तूप लावून घ्या
एका वाटित दूध व केशर मिक्स करून ५ मिंट ठेवा
भांडयात मोदक ठेवा व त्यावर थोड़े थोड़े केशराचे दुध टाकून १० मिंट उकडवून घ्यावे
तयार मोदकवर परत एकदा थोड़े केशरचा दुध व तूप टाकून घ्या
सर्वप्रथम गणपतिला नैवेद्य दाखवून नंतर सर्व करावे

तत्सम पाककृती