Name: white dhokla ani chtani recipe by supriya padave (krupa rane) in Marathi at BetterButter
Prep time: 540 min
Cook time: 20 min
Total time: 560 min
Yield: 4
Ingredients: एक वाटी तांदूळ; पाव वाटी उडीद डाळ; तीन चमचे तुर डाळ; तीन चमचे मुग डाळ; दोन चमचे मसूर डाळ; दोन चमचा आले मिरची पेस्ट; 3 चमचे दही; एक चमचा इनो; दहा ते बारा कड़ी पत्ता पाने; एक चमचे राई; दोन चमचे तेल; पाव चमचा हिंग; एक चमचा सफ़ेद तीळ; कोथिम्बीर; एक चमचा लाल मिर्ची पूड; एक चमचा मिरी पूड; चटनी साठी; एक वाटी कोथिम्बीर; एक चमचा शेंगदाने; एक चमचा डाळे; अर्धा लिम्बाचा रस; दोन हिरवी मिर्ची; मीठ

सफ़ेद ढोकला व् चटणी कृती बद्दल

प्रथिन् युक्त आणि पौष्टिक तसेच हा ढोकला आंबवून करुन केला असल्यामुळे यात पौष्टिक तेचे प्रमाण जास्त असते व् चटनी पण शेंगदाने व् डाळे पासून बनली आहे त्यामुळे यात सुद्धा प्रथिने आहेत

साहित्य सर्विंग: 4

एक वाटी तांदूळ
पाव वाटी उडीद डाळ
तीन चमचे तुर डाळ
तीन चमचे मुग डाळ
दोन चमचे मसूर डाळ
दोन चमचा आले मिरची पेस्ट
3 चमचे दही
एक चमचा इनो
दहा ते बारा कड़ी पत्ता पाने
एक चमचे राई
दोन चमचे तेल
पाव चमचा हिंग
एक चमचा सफ़ेद तीळ
कोथिम्बीर
एक चमचा लाल मिर्ची पूड
एक चमचा मिरी पूड
चटनी साठी
एक वाटी कोथिम्बीर
एक चमचा शेंगदाने
एक चमचा डाळे
अर्धा लिम्बाचा रस
दोन हिरवी मिर्ची
मीठ

सूचना

तांदुल व् सर्व डाळी एकत्र तिन ते चार तास भिजत घाला नंतर मिक्सरमधून रवाळ वाटून घ्या त्यात दही टाकून आठ ते नउ तास उबदार ठिकाणी ठेवून दया
नऊ तासा नंतर पीठ छान फुलुन आले असेल आता हयात एक आले मिर्ची पेस्ट व् मिठ टाकून नीट मिक्स करा
एक स्टील ची थाली तेल लावून ग्रीस करुन् घ्या व् एका मोठ्या टोपात तळाला स्टैंड ठेवून दोन मोठे ग्लास पाणि ओतून तापत ठेवा ह्या मिश्रणात दोनदा ढोकला होतो
आत्ता ढोकला मिश्रणात ले थोड़े मिश्रण घेवून त्यात एक चमचा तेल व् अर्धा चमचा इनो टाकून नीट फेसुन घ्या व् वरुन लाल मिरची पूड व् मिरी पूड भुरभुरवा
आता ही प्लेट टोपात ठेवून वरून ज़ाकन ठेवुन दहा ते बारा मिनिट मध्यम गैस वर वाफवा
ढोकला चा थर पातळ असावा कारण हा ढोकला पातळ छान लागतो .बारा मिनिट नंतर सूरी ने टोचुन बघा सूरी आतून साफ आली की ढोकला तैयार
तेल तापवून त्यात राई कदीपत्ता तीळ व् हींग याची फोड़नी करुन ती वरून ओता व् ठण्ड ज़ल्यावर वड्या कापा
चटनी चे सर्व साहित्य मिक्सरला बारीक करुन घ्या व् चटनी तैयार
गरम ढोकळा आणि चटणी सर्व करा

तत्सम पाककृती