Name: Dhaba Style Anda Masala recipe by Manisha Lande in Marathi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: ६ अंडी; १ मोठा चमचा बेसन; २ मध्यम कांद्याची पेस्ट; १ मोठ्या टोमॅटोची पेस्ट; २ तमालपत्र; १/२ छोटा चमचा गरम मसाला; १/४ छोटा चमचा जिरं; १ मोठा चमचा लाल तिखट; १ छोटा चमचा धने-जीरे पुड; १/२ छोटा चमचा हळद; चवीनुसार मीठ; तेल

साहित्य सर्विंग: 6

६ अंडी
१ मोठा चमचा बेसन
२ मध्यम कांद्याची पेस्ट
१ मोठ्या टोमॅटोची पेस्ट
२ तमालपत्र
१/२ छोटा चमचा गरम मसाला
१/४ छोटा चमचा जिरं
१ मोठा चमचा लाल तिखट
१ छोटा चमचा धने-जीरे पुड
१/२ छोटा चमचा हळद
चवीनुसार मीठ
तेल

सूचना

प्रथम अंडी उकडून त्याची सालं काढून घेतली.
नंतर त्याला १ छोटा चमचा लाल तिखट, १/२ छोटा चमचा हळद, १/२ छोटा चमचा गरम मसाला छान सर्व बाजूंनी चोळून लावुन घेतले व थोडा वेळ मॅरिनेट करुन ठेवले.
कढईत २ मोठे चमचे तेल घालून ते गरम झाल्यावर त्यात मॅरिनेट केलेली अंडी घालून छान फ्राय करुन घेतली.
नंतर त्याच कढईतील तेलामध्ये जिरं, तमालपत्र, कांद्याची पेस्ट घालून छान सोनेरी तेल सुटेपर्यंत परतून घेतलं.
नंतर त्यात टोमॅटोची पेस्ट घालून टोमॅटोचा कच्चट वास जाईपर्यंत परतून घेतले.
पॅनमध्ये बेसन खमंग भाजून घेतले.
नंतर कांदा-टोमॅटोच्या मिश्रणात भाजलेले बेसन घालून थोडावेळ परतून त्यात लाल तिखट, धने-जीरे पुड घालून त्यात ग्रेव्ही जितकी पातळ हवी तितकं गरम पाणी घालुन चवीनुसार मीठ घालून छान एकजीव करून घेतले.
नंतर त्यात फ्राय केलेली अंडी घालून १ ऊकळी येईपर्यंत शिजवून घेतलं.
नंतर अंडा मसाला सर्व्हींग बावुल मध्ये काढुन त्यावर कांद्याच्या चकत्या व कोथिंबिरीचे पान लावून गरमागरम सर्व्ह केले.
ढाबा स्टाईल अंडा मसाला खायला तयार.

तत्सम पाककृती