Name: Surmai fry recipe by Shaheda T. A. in Marathi at BetterButter
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: सुरमई माशाचे तुकडे ८ ते १०; बेसन २ मोठा चमचा; लाल तिखट २ चमचा; धनेपूड १ चमचा; फिश मसाला २ चमचा; हळद १/२ चमचा; लिंबू रस १ मोठा चमचा; आलं-लसूण पेस्ट १ चमचा; रवा गरजेनुसार; चवीनुसार मीठ; गरजेनुसार तेल

साहित्य सर्विंग: 4

सुरमई माशाचे तुकडे ८ ते १०
बेसन २ मोठा चमचा
लाल तिखट २ चमचा
धनेपूड १ चमचा
फिश मसाला २ चमचा
हळद १/२ चमचा
लिंबू रस १ मोठा चमचा
आलं-लसूण पेस्ट १ चमचा
रवा गरजेनुसार
चवीनुसार मीठ
गरजेनुसार तेल

सूचना

सर्वात आधी सुरमईचे तुकडे नीट धुवून घ्या व त्यांना हळद,लिंबू रस व आलं-लसूण पेस्ट लावून अर्धा ते १ तास मुरत ठेवा (मेरीनेट करत ठेवा)।
आता एका प्लेटमध्ये लाल तिखट, धनेपूड, फिश मसाला, बेसन व चवीनुसार मीठ एकत्र करून चांगले एकजीव करून घ्यावे।
वरील मेरीनेतेड तुकड्यांना हा मसाला नीट लावून घ्यावा म्हणजेच हे तुकडे मसाल्यात नीट घोळवून घ्यावे, मसाल्यात घोळवाल्यानंतर हे तुकडे रव्यात घोळवून घ्यावेत।
आता एका फ्रायिंग पॅनमध्ये तेल गरम करत ठेवावे ,तेल गरम झाले कि मसाला लावलेले माशाचे तुकडे त्यावर अलगद ठेवावे ,ते ह्याप्रमाणे दिसतील।
एक बाजू चांगली खरपूस झाली कि दुसरी बाजूही चांगली खरपूस भाजून घ्यावी व आच बंद करावी। गरमागरम सुरमई फ्राय सर्व्ह करण्यासाठी तयार असतील।

तत्सम पाककृती