Name: Veg Biryani recipe by Anil Pharande in Marathi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: बासमती तांदूळ १ कप; तमालपत्र 2; दालचिनी २ इंचाचा तुकडा; बादलफुल १; लवंगा ५; हिरवी विलायची ४; काळी मिरी आखी १/२ टीस्पून; शहाजीरे १/२ टीस्पून; कांदा १ बारीक चिरून; आले लसूण पेस्ट १ टीस्पून; फ्रेंच बीन्स; गाजर १ तुकडे करून; हिरवा मटार; कोलीफ्लॉवर; बटाटा १ फोडी करून; दही १ कप; हळद पावडर १/२ टीस्पून; लाल मिरची पावडर १ टीस्पून; जिरे पावडर १/४ टीस्पून; बिर्याणी मसाला २ टेबलस्पून; मीठ चवीप्रमाणे; कोथिंबीर; पुदिना; तळलेला कांदा; केशर; साजूक तूप ३ टेबलस्पून

कुकरमध्ये तूप गरम करून लवंग, दालचिनी, विलायची, काळे मिरे, शहाजीरे, चक्रीफुल, तमालपत्र घाला व परतून घ्या

एक बारीक चिरलेला कांदा घाला, आले लसूण पेस्ट घाला व परतून घ्या

त्यात चिरलेला भाज्या - फरसबी, बटाटा, फ्लॉवर, मटार, गाजर घाला व २ मिनिटे परतून घ्या

एक कप दही घाला, मिक्स करा, हळद, लाल मिरची पावडर, जिरे पूड घाला , २ टेबलस्पून एव्हरेस्ट शाही बिर्याणी मसाला घाला, मीठ घाला, चिरलेली कोथिंबीर व पुदिना घाला, तळलेला कांदा घाला व सर्व मिक्स करा

त्यावर भिजवून ठेवलेला बासमती तांदळाचा थर द्या, त्यावर बिर्याणी मसाला भुरभुरने, चिमूटभर मीठ पसरवणे, कोथिंबीर व पुदिना पसरवणे, तळलेला कांदा पसरवा, १ टेबलस्पून तूप पसरवा, २ टेबलस्पून कोमट पाण्यात भिजवलेले केशर घाला, २ कप पाणी घाला व कुकरचे झाकण लावून २५ मिनिटे गॅस बारीक करून ठेवा