Name: Kesariya Mohanthal fudge recipe by Leena Sangoi in Marathi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: २ कप बेसन; ४ चमचे दूध; २ चमचे तूप; तूप ३/४ कप +; साखर १ १/२ कप; जायफल पावडर एक चुटकी भर; ग्रीन इलायची पावडर १/४ चमचे; केसर धागे १० ते १२; बदामाचे ब्लँचेड आणि स्लाईव्हड १०; पिस्ता ब्लांचड आणि स्लीव्हर्ड १०; गुलाब जल ( वैकल्पिक)

केसरिया मोहनथाल फज कृती बद्दल

मोहंथल हा एक पारंपरिक मिठाई आहे जो समृद्ध स्वाद आणि घी-भुनेलेल्या बेसनच्या वितळवलेल्या पोटात आहे. गुलाब पाणी आणि इलायची आणि केसर सारख्या मसाले गोड मोहक चव आणि मोहक सुगंध देतात, तर गळलेल्या काजूंचे वर्गीकरण गोड अमीर बनवते. राजस्थान आणि गुजरातमध्ये लोकप्रिय असलेले हे गोड उत्सव ऋतूचा एक भाग आहे.

साहित्य सर्विंग: 4

२ कप बेसन
४ चमचे दूध
२ चमचे तूप
तूप ३/४ कप +
साखर १ १/२ कप
जायफल पावडर एक चुटकी भर
ग्रीन इलायची पावडर १/४ चमचे
केसर धागे १० ते १२
बदामाचे ब्लँचेड आणि स्लाईव्हड १०
पिस्ता ब्लांचड आणि स्लीव्हर्ड १०
गुलाब जल ( वैकल्पिक)

सूचना

केशर पट्ट्या आणि १/२ टीस्पून उबदार पाणी एका वाडग्यात एकत्र करा, चांगले मिसळा आणि बाजूला ठेवा.
नॉन स्टिक पॅनमध्ये २ टीबीपीएस दूध गरम करा.
१ चमचा घी घालावे.
एका वाडग्यात चिरलेला बेसन पीठ घाला, दूध घीचे मिश्रण घाला आणि ब्रेडक्रंबसारखे दिसू नये.
गळती दूर करण्यासाठी हलके दाबून जाड चाळणीतून जा. १/२ कप पाणी आणि १/२ कप साखर एकत्र करून शिजवावे.
नॉन-स्टिक पॅनमध्ये घी टाकून चाळळेला पीठ मध्यम आचेवर सुगंधित आणि गडद रंगात सतत भाजावे.
१/२ स्ट्रिंग सुसंगतता होईपर्यंत सिरप शिजवा.
गुलाब पाणी आणि केसर पाणी सुगर सिरप मधी घाला .
जायफल पावडर आणि हिरव्या इलायची पावडर घाला आणि चांगले मिक्स करावे.
पूर्णपणे थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा.
साखर सिरपमध्ये २ टीबीएसपीएस दूध घाला आणि चांगले मिसळा. थोड्या थोड्या प्रमाणात, शेंगा घाला आणि मिक्स करावे आणि चांगले मिसळा.
अॅल्युमिनियम बर्फी ट्रे ला घी लावून घ्या.
Greased ट्रे मध्ये घाला आणि समान प्रमाणात पसरवा.
बदामाचे तुकडे आणि पिस्ताचे तुकडे चिकटवून घ्या आणि हलक्या दाबा.
पूर्णपणे थंड करण्यासाठी बाजूला सेट करा.
समान आकाराच्या तुकड्यांमध्ये कट करा आणि एअर-कंटेनरमध्ये सर्व्ह करा किंवा स्टोअर करा आणि आवश्यकतेनुसार वापरा.

तत्सम पाककृती