Name: Karanji recipe by Madhumati Shinde in Marathi at BetterButter
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Total time: 150 min
Yield: 5
Ingredients: सारणासाठी अर्धा किलो खोबरे, अर्धा किलो साखर, बारीक रवा 100gm,खसखस 100gm,वेलची पूड आणि जायफळ पूड आवडत असल्यास ड्रायफ्रुटस आणि तुप 200gm.आवरण्यासाठी साहित्य गहू पीठ किंवा मैदा 300gm,बारीक रवा 100gm,चवीनुसार मीठ, आणि पाणी, तळण्यासाठी तेल किंवा तूप.

साहित्य सर्विंग: 5

सारणासाठी अर्धा किलो खोबरे, अर्धा किलो साखर, बारीक रवा 100gm,खसखस 100gm,वेलची पूड आणि जायफळ पूड आवडत असल्यास ड्रायफ्रुटस आणि तुप 200gm.आवरण्यासाठी साहित्य गहू पीठ किंवा मैदा 300gm,बारीक रवा 100gm,चवीनुसार मीठ, आणि पाणी, तळण्यासाठी तेल किंवा तूप.

सूचना

प्रथम खोबरे बारीक किसून कोरडेच साधारण भाजणे. रवा थोड्या निम्म्या तुपावर सोनेरी रंगावर भाजून घ्यावा. खसखस उरलेल्या तुपावर भाजुन घेणे.साखर मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घेणे. पिठी सागरही चालू शकते..खोबरे, साखर रवा, वेलची पूड जायफळ पूड आणि ड्रायफ्रुटस हे सर्व एकत्र करून चांगले मिसळावे. पारी साठी मैदा किंवा गहू पीठ एका बाऊल मध्ये घेऊन त्यात बारीक रवा चवीनुसार मीठ घालून तुपाचा मोहन घालावे व कणिक मळून दहा मिनिटे ठेवावे. नंतर पुरीएवढी एक पारी लाटून त्यावर एक ते दीड चमचा सारण ठेवून अर्धवर्तुळाकार होईल अशी घडी करून कोरणे वापरून योग्य आकारात कंरजी कोरून घ्यावी. अशा थोड्या करंज्यांचं झाल्यावर ते किंवा तूप चांगले गरम झाले कि त्यात तळून घ्यावेत.

तत्सम पाककृती