Name: Dal Fry Restaurant Style recipe by Anil Pharande in Marathi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: तूर डाळ 3/4; पाणी 3 कप; साजूक तूप 1 टीस्पून; मोहरी 1 टीस्पून; जिरे 1 टीस्पून; सुकी लाल मिरची 1 नग; कढीलिंब 7 ते 8 पाने; हिंग चिमूटभर; कांदा 1 बारीक चिरून; आले लसूण पेस्ट 1 टीस्पून; हिरवी मिरची 1 उभी चिरून; हळद 1/4 टीस्पून; काश्मिरी लाल मिरची पावडर 1 टीस्पून; धने पावडर 1/2 टीस्पून; टोमॅटो 1 बारीक चिरून; गरम मसाला 1/4 टीस्पून; कोथिंबीर 1 टेबलस्पून चिरून; कसुरी मेथी 1 टीस्पून; मीठ चवीप्रमाणे

साहित्य सर्विंग: 5

तूर डाळ 3/4
पाणी 3 कप
साजूक तूप 1 टीस्पून
मोहरी 1 टीस्पून
जिरे 1 टीस्पून
सुकी लाल मिरची 1 नग
कढीलिंब 7 ते 8 पाने
हिंग चिमूटभर
कांदा 1 बारीक चिरून
आले लसूण पेस्ट 1 टीस्पून
हिरवी मिरची 1 उभी चिरून
हळद 1/4 टीस्पून
काश्मिरी लाल मिरची पावडर 1 टीस्पून
धने पावडर 1/2 टीस्पून
टोमॅटो 1 बारीक चिरून
गरम मसाला 1/4 टीस्पून
कोथिंबीर 1 टेबलस्पून चिरून
कसुरी मेथी 1 टीस्पून
मीठ चवीप्रमाणे

सूचना

ढाबा स्टाईल दाल फ्राय करण्यासाठी ३/४ कप धुतलेली तूर डाळ व ३ कप पाणी कुकरमध्ये घेऊन ५ शिट्ट्या देऊन डाळ शिजवून घेणे
पॅनमध्ये १ टेबलस्पून साजूक तूप गरम करून मोहरी १ टीस्पून, जिरे १ टीस्पून, सुकी लाल मिरची मधून तोडून व चिमूटभर हिंग, कढीलिंबाची ७ ते ८ पाने घालून फोडणी करून घेणे,
त्यात १ बारीक चिरलेला कांदा घालून रंग बदलेपर्यंत १ मिनिट परतून घेणे, १ टीस्पून आले लसूण पेस्ट घालणे, १ हिरवी मिरची उभी चिरून घालणे, व परतून घेणे,
१/४ चमचा हळद पावडर, १ चमचा काश्मिरी लाल मिरची पावडर, १/२ चमचा धने पावडर छान सुगंध येईपर्यंत परतणे,
१ बारीक चिरलेला टोमॅटो घालणे व झाकण ठेवून मऊ शिजवून घेणे,
शिजलेली डाळ जाळीच्या विस्करने घोटून घेणे व ही डाळ पॅनमध्ये केलेल्या मसाल्यामध्ये घालणे,
थोडे पाणी घालणे, ५ मिनिट मंद आचेवर झाकण ठेवून शिजू देणे,
१/४ चमचा गरम मसाला, १ टीस्पून कसुरी मेथी हाताने चुरडून व चिरलेल्या कोथिंबीरने गार्निश करणे, व जिरा राईस बरोबर सर्व्ह करणे

तत्सम पाककृती