Name: Anarase recipe by Madhumati Shinde in Marathi at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: तांदूळ एक वाटी, गुळ पाऊण वाटी खसखस पाव वाटी वेलची पूड लहान चमचा,तळण्यासाठी तेल.

तांदूळ सलग तीन दिवस भिजवून घ्यावे पाणी दररोज सकाळी बदलले पाहिजे म्हणजे आंबट वास येणार नाही. चौथ्या दिवशी भिजवून घेतलेले तांदूळ सावलीत पाणी गाळून सुकवावे. तासभर सुकले की मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घेणे. नंतर चाळुन पुन्हा जाडसर असलेले बारीक वाटून घ्यावे. नंतर गुळ किसणीवर किसून घ्यावा खडे ( गुळाचे) राहणार नाहीत. एका बाऊल मध्ये तांदूळ पीठ आणि गुळ हातानेच चांगले एकजीव करुन घ्यावे. व थोडे थोडे मिक्सरमध्ये लहान भांड्यात पुन्हा फिरवून घ्यावे.फिरवत असताना वेलची पूड घालून फिरवून घ्यावे. आता हे पीठ अगदी मऊ होईल. मग छोटे छोटे गोळे करून एकेक गोळा पोळपाटाला तेल लावून खसखसीमधे घोळवून हलकेच थापून घ्यावे तेल गरम होईपर्यंत चारपाच अनारसे थापून होतात. गॅस मंद आचेवर ठेवून अनारसे तळून घ्यावेत.