Name: Sambarvadi rassa recipe by Chayya Bari in Marathi at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: सारण- कोथिंबीर बारीक कापून 3 वाटी; खोबरे किस 2वाटी; तीळ 3चमचे; खसखस 3चमचे; चारोळी 1चमचा; भाजलेले बेसन 1चमचा; लिंबाचा रस 1चमचा; साखर चवीला; तिखट 1चमचा; हळद 1/2चमचा; गरम मसाला 1/2चमचा; मीठ चवीनुसार; कव्हर- बेसन 4वाटी; तिखट 1चमचा; हळद 1चमचा; मीठ चवीनुसार; तेल 2चमचे; धने,जिरे पावडर 1चमचा; रस्सा- कांदा 1; खोबरे किस 4चमचे; आले लसूण पेस्ट 1चमचा; कोथिंबीर; धने 2चमचे; खसखस 1चमचा; तेल तळण्यासाठी; तेल फोडणीसाठी

साहित्य सर्विंग: 4

सारण- कोथिंबीर बारीक कापून 3 वाटी
खोबरे किस 2वाटी
तीळ 3चमचे
खसखस 3चमचे
चारोळी 1चमचा
भाजलेले बेसन 1चमचा
लिंबाचा रस 1चमचा
साखर चवीला
तिखट 1चमचा
हळद 1/2चमचा
गरम मसाला 1/2चमचा
मीठ चवीनुसार
कव्हर- बेसन 4वाटी
तिखट 1चमचा
हळद 1चमचा
मीठ चवीनुसार
तेल 2चमचे
धने,जिरे पावडर 1चमचा
रस्सा- कांदा 1
खोबरे किस 4चमचे
आले लसूण पेस्ट 1चमचा
कोथिंबीर
धने 2चमचे
खसखस 1चमचा
तेल तळण्यासाठी
तेल फोडणीसाठी

सूचना

प्रथम सारण बनवू कोथिंबीर थोडी कोमट कढईत टाकून हलवा व लगेच काढून घ्या
आता बेसन भाजून काढून घ्या व तीळ, खसखस,खोबरे किस क्रमाने भाजा व अशी तयारी करा
सर्व एकत्र करून सारण बनवा लिंबाचा रस साखर मिक्स करा सारण तयार
आता बेसनात तिखट,मीठ,हळद,धनेजिरे पावडर व 2चमचे तेल घालून मिक्स करा व घट्ट भिजवून झाकून ठेवा
आता रस्सा तयारी कांदा,खोबरे ,धने भाजून घ्या त्यात खसखस व कोथिंबीर घालून मिक्स रवर वाटण करा
तेल तापवून त्यात जिरे मोहरी हिंग घालून फोडणी करावी मग त्यात आले लसूण पेस्ट घालून परतावे मग त्यात हळद तिखट मीठ गरम मसाला घालून परतावे आता त्यात वाटण घालून तेल सुटेपर्यंत परतावे
आता गरजेप्रमाणे पानी घालून रस्सा उकळून बाजूला ठेवा
आता भिजवलेल्या बेसनाचे पुरी लाटावी व त्यात सारण भरून सांबार वडी भरावी
सर्व वड्या भरून घ्याव्या
तेल तापवून त्यात प्रथम मध्यम गॅसवर व नंतर मंद गॅसवर खरपुस तळावी
आता सर्व वड्या झाल्यावर रस्सा उकळत ठेवावे व सर्व्ह करण्याच्या 5 मिनिटे आधी रस्स्यात सोडून सर्व्ह करावे

तत्सम पाककृती