Name: Aavlamethi bhaji recipe by Madhumati Shinde in Marathi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: आवळे पाच ते सहा, मोड आलेले मेथी दाणे एक छोटा बाऊल, तिखट मीठ, चमचाभर गरम मसाला छोटा गुळाचा खडा, हिंग, अर्धा चमचा जिरे, आणि फोडणीसाठी तेल एक लहान चमचा.

साहित्य सर्विंग: 2

आवळे पाच ते सहा, मोड आलेले मेथी दाणे एक छोटा बाऊल, तिखट मीठ, चमचाभर गरम मसाला छोटा गुळाचा खडा, हिंग, अर्धा चमचा जिरे, आणि फोडणीसाठी तेल एक लहान चमचा.

सूचना

मेथी भिजवून तिला मोड येवून द्यावे. आवळे वाफवून घ्यावेत नंतर आवळे बिया काढून सुट्या पाकळ्या कराव्यात. गॅसवर कढईत तेल गरम करत ठेवावे. तेल गरम झाले कि त्यात जिरे हिंग तिखट गरम मसाला घालून परतावे नंतर मेथी दाणे घालून एक वाफ आणावी व नंतर त्यात आवळ्याच्या पाकळ्या घालून चांगले परतून घ्यावे चवीनुसार मीठ घालून पुन्हा परतावे व एक वाफ आणावी. शेवटी आवडीप्रमाणे कोथिंबीर घालून सर्व्ह करावी. थंडीच्या दिवसात आवर्जून खावी अशी विट्यामीन युक्त पौष्टिक भाजी.चवीनुसार थोडा गुळ बारीक चिरून टाकावा.म्हणजे आवळे जास्त आंबट लागणार नाही. गुळ टाकून भाजी झाकून ठेवली की आपोआप गुळ भाजीमधे विरघळून जातो.

तत्सम पाककृती