Name: Udid papad recipe by Ujwala Surwade in Marathi at BetterButter
Prep time: 600 min
Cook time: 300 min
Total time: 900 min
Yield: 10
Ingredients: ३कीलो पांढरी उडीद डाळ; २पँकेट रामबंधू पापड मसाला; १०रूपयाचे मिरे; लसूण (ऐच्छिक ); पाणी; तेल

उडीद पापड कृती बद्दल

आमच्या कडे असे म्हणतात हिवाळ्यात मार्गशीर्ष महीन्यात उडीद पापड केल्यास सर्व कामे मार्गी लागतात .हे कितपत खर आहे माहिती नाही परंतु मी दरवर्षी ह्या महीन्यात पापड बनवतेच.कारण उन्हाळ्यात बनविलेले संपत येतात.

सूचना

उडीद डाळ पांढऱ्या कापडाने स्वच्छ पुसून घ्यावी नंतर गिरणी वरून दळून आणावी .
अडीच किलो डाळीचे पीठ बाजूला काढून त्या त रामबंधू पापड मसाला मिक्स करून .काळी मिरी मिक्सरमध्ये जाडसर फिरवून मिक्स करून ठेवावे
नंतर ज्या दिवशी पापड करायचे असतील त्याच्या आदल्या रात्री साधारण ११/१२वाजता साधारण अर्धा किलो पीठ परातीत काढून त्या त मिक्सरमध्ये वाटलेला लसूण एकत्र करून पाण्याने घट्ट पीठ मळून डब्यात झाकून ठेवावे.
नंतर सकाळी काम आवरून पाट्यावर तेल टाकून पीठ वरवंट्याच्या सहाय्याने कुटून नरम झाले की हाताला तेल लावून ओढून ताणून पुन्हा नरम करून लाट्या पाडाव्या
मग एक एक लाटी पिठावर लाटून घरातच स्वच्छ कापडावर सुकवत ठेवून संध्याकाळी घमेलीत भरून ठेवून द्यावे.
अश्या प्रकारे ३/५दिवसात थोडे थोडे पापड लाटून नंतर १०मिनिटे उन्हात वाळवून गार झाल्यावर डब्यात भरून ठेवावे.

तत्सम पाककृती