Name: Dudh Puli Pitthe recipe by Vaishali Joshi in Marathi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: तांदळाच पीठ ११/४ कप; खवलेल खोबर १ कप; गुळ १ कप; वेलची पावडर १ चमचा; मीठ१/४ छोटा चमचा; तेल १ चमचा; पाणी ११/२ कप; दुध १/२ लिटर; ड्राय फ्रूट्स

सर्वप्रथम कढईत खवलेल नारळ आणि १/२ कप गुळ एकत्र करून घट्ट शिजवून घ्या व त्यात वेलची पावडर व ड्राय फ्रूट्स घालून परतून घेउन सारण तयार करून बाजूला ठेवा

गैस वर एक भांड्यात उकळत्या पाण्यात १/४ छोटा चमचा मीठ आणि १ चमचा तेल घालून ढवळून घेवुन त्यात तांदळाचे पीठ घाला , घोटून घ्या , थोडा वेळ झाकून ठेवा व उकड करून घ्या

थंड झाल्यावर उकड खुप मळून घ्या , एकदम मऊ होईस्तोवर

मध्यम आकाराचे गोळे तयार करून घ्या

एकएक गोळा घेवुन हाताने त्याची पारी करून त्यात सारण भरुन त्याला करंजी सारखा आकार देऊन व्यवस्थित बंद करा , सर्व पुलि ( आपण करंजी म्हणुयात ) करून ठेवा आणि एक ओल्या कपड्यात झाकून ठेवा

मग एक पैन मधे दूध उकळ्त ठेवा व त्यात १/४ चमचा तांदळा च पीठ( दुधात पेस्ट करून )घाला , दुधाला घट्ट पणा येण्या साठी