Name: Beauty parlour batti recipe by Chayya Bari in Marathi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: उरलेली खोबरे घातलेली मेथीची भाजी 1 वाटी; तीळ 2चमचे; खसखस भाजलेली 1चमचा; गव्हाचे पीठ 1 वाटी; बाजरीचे पीठ 1वाटी; बारीक रवा 2चमचे; गरम तेल 2 चमचे मोहन; ओवा 1 चमचा भाजलेला; मीठ चवीनुसार; शिळे वरण 1 वाटी; चिंचेचा कोळ 1 चमचा; गूळ चवीला; तिखट,गरम मसाला प्रत्येकी 1चमचा; जिरे,मोहरी,हिंग,कढीपत्ता फोडणीला; मेथी दाणे 7,8; कोथिंबीर; आले लसूण पेस्ट 1चमचा; लसूण पाकळ्या तळलेल्या 7,8 सजावट; तेल 1/4 वाटी बट्टी शेकण्यासाठी व वरणाच्या फोडणीसाठी

साहित्य सर्विंग: 3

उरलेली खोबरे घातलेली मेथीची भाजी 1 वाटी
तीळ 2चमचे
खसखस भाजलेली 1चमचा
गव्हाचे पीठ 1 वाटी
बाजरीचे पीठ 1वाटी
बारीक रवा 2चमचे
गरम तेल 2 चमचे मोहन
ओवा 1 चमचा भाजलेला
मीठ चवीनुसार
शिळे वरण 1 वाटी
चिंचेचा कोळ 1 चमचा
गूळ चवीला
तिखट,गरम मसाला प्रत्येकी 1चमचा
जिरे,मोहरी,हिंग,कढीपत्ता फोडणीला
मेथी दाणे 7,8
कोथिंबीर
आले लसूण पेस्ट 1चमचा
लसूण पाकळ्या तळलेल्या 7,8 सजावट
तेल 1/4 वाटी बट्टी शेकण्यासाठी व वरणाच्या फोडणीसाठी

सूचना

प्रथम गव्हाचे पीठ, रवा, बाजरीचे पीठ ,मीठ,ओवा ,हळद व गरम तेलाचे मोहन घालून चोळून घ्या व घट्ट भिजवून झाकून ठेवा 15 मिनिटे
आता मेथीच्या भाजीत तीळ,खसखस घालून मिक्स करा भाजी बनविताना ओले खोबरे,लसूण,हिरवी मिरची पेस्ट घातली आहे त्यामुळे इतर काही घालू नये
आता 15 मिनिटं झाली की पीठ चांगले मळून गोळा घ्यावा व त्याची वाटी करून त्यात मेथीची भाजी भरावी
सर्व कडा नीट जुळवून सर्व बट्टी भरून घ्या
नंतर पसरट कढईत 2 चमचे तेल टाकून पसरावा व मध्यम गॅसवर कढई तापली की सर्व बट्टी ठेवा
झाकण ठेवा 5 मिनिटं झाली की बट्ट्या उलट करा बाजूने तेल सोडत जा
आता बारीक गॅस करून दोन्ही बाजूने आलटून पालटून तेल सोडून बट्टी शेका नंतर कडा शेकण्यासाठी एक एक बट्टी आधाराने उभी करून शेका गरजेप्रमाणे तेल सोडा टूथपिक ने बट्टी शिजल्याची खात्री करा
सर्व बट्टी झाली की पातेल्यात तेल गरम करा जिरे,मोहरी,हिंग,मेथीदाणे व कढीपत्ता घालून फोडणी करा व,2 वाळलेल्या लाल मिरच्या घाला गॅस बारीक करा तिखट ,गरम मसाला ,चिंचेचा कोळ ,गूळ घालून मिक्स करा व पटकन वरण घाला
मिक्स करुन गरजेपुरते पाणी घालून चांगले उकळून घ्या कोथिंबीर घाला व गरम गरम बट्टी वर चिंचेची चटणी व तळलेल्या लसूण पाकळ्या घालून बट्टी बरोबर सर्व्ह करा

तत्सम पाककृती