Name: Daal pakwan recipe by seema Nadkarni in Marathi at BetterButter
Prep time: 160 min
Cook time: 30 min
Total time: 190 min
Yield: 5
Ingredients: डाळ साठी :-; 1 कप चण्याची डाळ; 1/4 टि स्पून हळद; 1 चमचा लाल तिखट; चवी पुरते मीठ; फोडणी साठी तुप/तेल; 1 चमचा जिरे; 1/2 कप चींचे च पाणी; 2-3 लाल सुकी मिरची; 1 कप बारीक चिरलेला कांदा; 1/2 कप बारीक चिरलेला टोमॅटो; बारीक चिरलेली कोथिंबीर; पकवान साठी :-; 1 कप मैदा; 1/2 कप गव्हाचे पीठ; 1/4 कप बारीक रवा; 1/2 कप तेल मोहना साठी; 1 चमचा ओवा; 1/2 कप पाणी; तळण्यासाठी तेल

साहित्य सर्विंग: 5

डाळ साठी :-
1 कप चण्याची डाळ
1/4 टि स्पून हळद
1 चमचा लाल तिखट
चवी पुरते मीठ
फोडणी साठी तुप/तेल
1 चमचा जिरे
1/2 कप चींचे च पाणी
2-3 लाल सुकी मिरची
1 कप बारीक चिरलेला कांदा
1/2 कप बारीक चिरलेला टोमॅटो
बारीक चिरलेली कोथिंबीर
पकवान साठी :-
1 कप मैदा
1/2 कप गव्हाचे पीठ
1/4 कप बारीक रवा
1/2 कप तेल मोहना साठी
1 चमचा ओवा
1/2 कप पाणी
तळण्यासाठी तेल

सूचना

चण्याची डाळ 2 तास भिजत ठेवावे.
सगळे जिन्नस तयार करून घ्यावे.
कूकर मध्ये भिजवून घेतलेले चण्याची डाळ, हळद, मीठ व लाल तिखट घालून डाळ बूडेल इतके पाणी घालून कुकर 5 मिनिटे फुल गॅस वर व 5 मिनिटांनी मंद आचेवर 2-3 शीट्या काढावीत.
आता एका भांड्यात मैदा, गव्हाचे पीठ व रवा एकत्र करून त्यात ओवा व तेलाचे मोहन घालून एकत्र करावे. थोडे थोडे पाणी घालून कणीक भिजवून घ्या.
कणिक मळून 1/2 तास झाकून ठेवावे.
एका कढईत तुप घालुन त्यात जीरे ची फोडणी करून त्यात लाल सुकी मिरची, वाटल्यास कडीपत्ता, बारीक चिरलेला कांदा घालून परतून घ्यावे.
त्यात थोडे लाल तिखट घालून एकत्र करून शिवलेली चण्याची डाळ घालावी.
शिजलेली चण्याची डाळ घालावी एक उकळी आली की गॅस बंद करावा. त्यात चिंचेचा रस व बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून सवँ करावे.
आता मैद्याचे कणीक चे छोटी छोटी गोळे करून घ्या.
या गोळ्या ची पातळ पुरी लाटून घ्या. त्या पुरी वर काटे वाल्या चमच्याने टोचून घ्यावे.
तेल तापवून त्यात सगळ्या पुर्या गुलाबी रंगाची तळून घ्यावे.
कढईत पुरी घालून सतत हलवत राहावे म्हणजे सगळ्या बाजूने गुलाबी रंग येतो.
तुम्ही अगोदर पण ह्या पकवान तळून ठेवु शकतात.

तत्सम पाककृती