हिरव्या चण्याचं हिरवगार कालवण

सर्वप्रथम हिरवे चणे १२-१३ तास भिजत घातले.

न भिजलेले चणे बाजूला काढून भिजलेले चणे मिठ टाकून कुकरमधे शिजायला टाकले.

३-४ किंवा आवश्यकतेनुसार शिट्या घेऊन चणे शिजवून घेतले.

ह्या प्रकारे सर्व साहित्य एका प्लेटमधे बाजूला काढून घेलते.

हिरवा मसाला तयार करून घेतला, ह्यामधे सर्व हिरव्या जिन्नस टाकून मिक्सरमधून बारिक करून घेतले व बाजूला ठेवले.

हिरवा मसाला बाजूला काढून त्याच मिक्सरमधे कांदा, आलं-लसून बारिक करून घेतले. (एकाच मिक्सरमधे केल्याने हा मसाला हिरवा दिसत आहे.)

कढईमधे तेल तापवून घेतले.

त्यात सर्वप्रथम कांद्याचा मसाला टाकला व चांगले परतून घेतले.

नंतर ह्यामधे हिरवा मसाला टाकून परतून घेतले.

त्यानंतर हळद टाकली.

मसाला व्यवस्थित परतून घेतला.

शिजलेले चणे टाकून परतून घेतले.

चण्याचे उरलेले पाणी चण्याच्या भाजीमधे टाकून कालवण शिजू दिले.

उकळी आली की गरम मसाला व मिठ टाकले. (ह्या ठिकाणी मिठ आवश्यकतेनुसारच टाकावे कारण चणे शिजवताना मिठ टाकून शिजवलेले असतात)

हिरव्या चण्याचे हिरवेगार कालवण तयार... हे कालवण कुठल्याही भाकरीसोबत किंवा पोळीसोबतही चविष्ट लागते.