Name: Panchmel Daal recipe by Tejashree Ganesh in Marathi at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: तुर दाळ १ चमचा; मुग दाळ १ चमचा; मसूर दाळ १ चमचा; हरभरा दाळ १ चमचा; उडिद दाळ १ चमचा; पाणी; कांदा १ लहान; टोमॅटो २ लहान; हिरवी मिरची २; आलं १ ईंच; लसून पाकळ्या ३-४; तेल २ चमचे; तमालपत्र १-२; लाला अख्खीमिरची २; हळद १/२ चमचा; लाल तिखट १ चमचा; गरम मसाला १ चमचा; आमचूर पावडर १ चमचा; धनेपुड १ चमचा; हिंग चिमुटभर; मिठ; कोथिंबीर

झटपट पंचमेळ दाळ कृती बद्दल

ही एक राजस्थानी पाककृती असून ह्या पाककृती मधे पाच प्रकारच्या डाळी वापरल्या आहेत, तसेच ही झटपट केलीली पाककृती आहे.

साहित्य सर्विंग: 4

तुर दाळ १ चमचा
मुग दाळ १ चमचा
मसूर दाळ १ चमचा
हरभरा दाळ १ चमचा
उडिद दाळ १ चमचा
पाणी
कांदा १ लहान
टोमॅटो २ लहान
हिरवी मिरची २
आलं १ ईंच
लसून पाकळ्या ३-४
तेल २ चमचे
तमालपत्र १-२
लाला अख्खीमिरची २
हळद १/२ चमचा
लाल तिखट १ चमचा
गरम मसाला १ चमचा
आमचूर पावडर १ चमचा
धनेपुड १ चमचा
हिंग चिमुटभर
मिठ
कोथिंबीर

सूचना

प्रथम सर्व दाळी स्वच्छ धुवून कुकर मधे शिजवून घ्याव्यात.
एका बाजूला मिक्सरमधे कांदा,टोमॅटो, आलं,लसून ,मिरच्या हे साहित्य टाकावे. व त्याची बारिक पेस्ट तयार करून घ्यावी.
बाजूला एका जाड बुडाच्या कढईमधे तेल टाकून बारिक केलेला मसाला टाकावा. बाजूने तेल सुटेपर्यंत चांगला परतून घ्यावा.
सर्व मसाले एका वाटीत काढून घ्यावे व ते मसाल्यामधे टाकून परतून घ्यावेत. ह्यावेळी गॅस कमी ठेवावा.
मसाला चांगला परतावा व त्यात मिठ घालावे.
मसालामधे शिजलेली दाळ किंवा शिजलेल्या दाळीच मसाला टाकावा, कोथिंबीर टाकून व्यवस्थित एकजीव करून घ्यावे.
बाजूला तुपाची फोडणी तयार करावी व त्यात तमालपत्र व मिरची टाकावी व लगेच ती फोडणी दाळीमधे ओतावी.
दाळ थोडी गरम करून रोटी किंवा राईस बरोबर serve करावी

तत्सम पाककृती