मुख्यपृष्ठ / पाककृती / ओल्या हिरव्या चण्यांच्या तिखट करंज्यांची आमटी.
691
4
0.0(0)
0
Triveni Patil
सध्याच्या थंडीच्या दिवसांत छान टपोरे ओले हरभरे येतात मी या हरभऱ्याचे दाणे भाजुन चाट मसाला, तिखट मीठ घालून मस्त पैकी चाट करते पण या वेळेस एक अफलातुन रेसिपी शेअर करत आहे, रेसिपी तशी थोडी किचकट आहे पण ओले हरभरे बाजारात आले आणी ही आमटी नाही खाल्ली तर नवलच पोळी भाता पेक्षा सुप सारखी प्यायला तर अफलातून लागते.
१) पारी च्या साहित्यातील सर्व साहित्य एकत्र करून पोळ्यांना भिजवतो तशी पण अगदी घट्ट कणीक भिजवुन साईड ला ठेवा.
२) हरभरे तव्यावर थोडे तेल टाकुन शँलो फ्राय भाजुन घ्या, थंड झाल्यावर मिक्सरमधून जाडसर फिरवून घ्या.
३) आता एका कढईत तेल गरम करून नेहमीसारखी फोडणी करा. नंतर त्यात कांदा घाला आणि मधून मधून हलवत चांगला होऊ द्या.
४) कांदा शिजला की त्यात आलं-लसणाची पेस्ट घाला, परत चांगलं परता.
५) पेस्टचा कच्चा वास गेला आणि मिश्रण चांगलं परतलं गेलं की त्यात कोथिंबीर, हळद, तिखट, गरम मसाला मीठ आणि कोथिंबीर घाला. नीट मिसळून घ्या.
६) आता त्यात हरभऱ्याची भरड घाला, नीट हलवून झाकण ठेवून, मधेमधे हलवत ५ मिनिटं शिजू द्या. गरज वाटल्यास अर्धा कप पाणी घालून वाफ काढावी.
७) भरड शिजत आली की त्यात डाळीचं पीठ घाला. हलवून घ्या आणि झाकण ठेवून २-३ मिनिटं शिजू द्या, गॅस बंद करा.
८) हे सारण एका ताटात काढून थंड होऊ द्या. सारणातलं पाऊण वाटी सारण बाजूला ठेवून द्या, आपल्याला ते आमटीत वापरायचं आहे.
९) करंज्या करण्यासाठी अगदी लहानशा लिंबाएवढ्या कणकेची पारी लाटा. त्यात सारण भरा आणि करंजीसारखं दुमडून कडा अगदी घट्ट बंद करा.
१०) पारी लाटताना थोडी जाडसरच लाटा. अशा सगळ्या करंज्या करून घ्या. बाजूला ठेवा.
११) आता एका मोठ्या पसरट कढईत किंवा पातेल्यात तेल घालून नेहमीसारखी फोडणी करा.
१२) फोडणी झाली की त्यात वरिल सारणातील बाजुला काढुन ठेवलेले सारण घालुन छान परतुन घ्या, हवं असल्यास थोडंसं तिखट घाला आणि साधारणपणे दीड लिटर पाणी घाला. पाण्याला अगदी खळखळून उकळी येऊ द्या.
१३) पाणी खळाखळा उकळायला लागलं की त्यात हलक्या हातानं करंज्या सोडा.
१४ ) करंज्या सोडल्यावर गॅस मध्यम आचेवर ठेवा. सतत हलवू नका. अगदी हलक्या हातानं, उलथन्यानं हलवा म्हणजे करंज्या मोडणार नाहीत. करंज्या अगदी २-३ मिनिटंच शिजवा.
१५) हरभऱ्याची दाण्यांची तिखट करंज्यांची आमटी तयार आहे.
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
लॉगिन करा आणि एक्सप्लोरिंग प्रारंभ करा
आपला पासवर्ड विसरलात?
साइन इन करा
आपल्या इनबॉक्समध्ये रीसेट संकेतशब्द दुवा प्राप्त करण्यासाठी, आपला ईमेल पत्ता प्रविष्ट करा.
आपल्या मेलवर पैस्वर्ड रीसेट दुवा पाठविला गेला आहे. कृपया आपले मेल तपासा.
कृपया आपले मेल तपासा.
Enter your new password
BetterButter सह साइन अप करा आणि एक्सप्लोरिंग प्रारंभ करा!
खाते तयार करून, मी अटी व शर्ती स्वीकारतो
साइन अप करा
आपल्या गॅलरीमधून फोटो अपलोड करा
आपला कॅमेरा उघडा आणि फोटो घ्या
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Priyanka Gend
आपण या रेसिपीला कसे रेटिंग द्याल? कृपया आपले रिव्यू सबमिट करण्यापूर्वी एक स्टार रेटिंग प्रविष्ट करा.
रिव्यु सबमिट करा